Angefixt von dieser Twitter-Diskussion:

habe ich mich endlich aufgerafft Brühpulver selbst herzustellen. Auch ich möchte nicht unbedingt Maltodextrin und Hefeextrakt im Essen. Bislang hat mich vom Do it Yourself Brühpulver immer der nicht-vorhandene Dörrapparat bzw. das lange Trocknen im Backofen abgehalten. Deshalb kam mir Tina Foodinas Tipp gerade recht. Mein Gewürzdealer des Vertrauens hat auch Suppengewürz im Angebot, doch leider macht der bis 09.01. dieses Jahres Ferien. Da man gute Vorsätze nicht auf die lange Bank schieben soll, habe ich von dieser Firma

35 g Suppenkräuter (Karotten, Pastinaken, Porree/Lauch, Selleriekraut und Petersilie) erstanden.

Das ganze einfach in den Zerkleinerer geben

Um einen noch intensiveren Geschmack herauszukitzeln, habe ich einen Teil des Pulvers in einer Pfanne geröstet. Und bevor die Frage aufkommt, ja ich habe eine so kleine Pfanne

und fertig ist

Brühpulver selbstgemacht

ohne Salz, Hefeextrakt, Maltodextrin und Zucker

Nachsalzen kann Frau immer noch. So einfach geht das!

mehr Selbst bzw Hausgemachtes bei Küchenlatein

Herr Kollege feierte einen runden Geburtstag und servierte DIE Partysuppe schlechthin. Wie nicht anders zu erwarten hält die grün-gelbe Tütenseite auch dafür ein Fix-Tütchen und Rezept bereit. Ein klarer Fall für das so vor sich hin dümpelnde Kochen ohne Tüte . Diese Version der

Käse-Lauchsuppe mit Hack

zeigt wieder einmal, dass diese Fertig-Tütchen mehr als überflüssig sind. Schnell gemacht und lecker!

Beim Bügeln schaue ich ja bekennend in die Röhre. Bei der letzten Aktion wurde ich von diesem Werbespot 24.09.2023 ** unterhalten. Die Zutaten der Tüte von rot-gelb

40 g enthalten: 23% Tomatenpulver, modifizierte Stärke, Weizenmehl, Jodsalz, Maltodextrin, Zucker, Molkenerzeugnis, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (Weizeneiweiß, Salz); Kräuter (Basilikum, Oregano), Gewürze, Käse, pflanzliches Öl, Hefeextrakt, Aroma, Emulgator: Lecithine; Schmelzsalz: Natriumphosphate

sind praktischerweise auch online nachzusehen.

Zwei Tage später wurde ich auf dem Rückweg vom Türken meines Vertrauens von einem Regenschauer überrascht und suchte bei einem auf dem Nachhauseweg liegenden Discounter Schutz. Ich streifte durch den Laden und schaute mir die Produktpalette an, die sich von der meines Discounters in Fußweite doch sehr unterscheidet. Als ich dann auf Fertig-Tortelloni im Kühlregal stieß, deren Zutaten sich gar nicht so übel lasen, wanderten die in mein Einkaufskörbchen. Zu Hause wollten noch ein paar Cocktailtomaten und Bacon verbraucht werden , so stand dem

Tortelloni-Topf mit Tomate und Basilikum

nichts mehr im Wege. Mein Mittagesser war begeistert und die im Rezept angegebene Menge reichte für einen ausgehungerten Teenager und mich. Auch hier zeigt sich wieder, dass für diese Art Gericht eine Tüte absolut nicht notwendig ist.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tortelloni-Topf mit Tomate und Basilikum
Kategorien:	KochenohneTüte
Menge:	2 Portionen

Zutaten

100	Gramm		Bacon
150	Gramm		Kirschtomaten
400	Gramm		Tortelloni mit 24 % Rindfleischfüllung aus dem
			— Kühlregal bestehend aus Wasser,
			— Hartweizengrieß, Rindfleisch 12 %, Eier
			— (Bodenhaltung), Weizenmehl, jodiertes
			— Speisesalz, Tomatenmarkkonzentrat,
			— Dinkelschrot, Rinderfett, Gewürze, Rapsöl
4	Stiele		Basilikum gehackt
4	Stiele		Oregano, Blättchen abgezupft und gehackt
H			SAUCE
1	Essl.		Weizenmehl
1	Essl.		Öl, Ulrike: Rapsöl
1	Essl.		Tomatenmark
400	ml		Wasser
100	ml		Sahne, 10 % Fett
20	Gramm		Käse, gerieben
			Salz

Quelle

nach einer Idee der rot-gelben Tütenseite

	Erfasst *RK* 12.08.2011 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Kirschtomaten waschen und halbieren. Baconscheiben von beiden Seiten knusprig ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Bis auf 4 Scheiben zur Dekoration in feine Streifen schneiden.

2. Öl in einem Topf erwärmen, Mehl darin unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Wasser-Sahnemischung zufügen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Die Soße zum Kochen bringen, Tomatenmark zufügen und etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Salz abschmecken.

3. Tortellini voneinander lösen und in die Soße geben. Bei geringer Wärmezufuhr 2 Min. (je nach Zubereitungshinweis der Tortelloni) zugedeckt kochen, bis die Tortellini gar sind. Kirschtomaten zugeben, Kräuter und Baconstreifen zufügen und darin heiß werden lassen.

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noch mehr Rezepte “ohne Tüte”

** 24.09.2023 https://www.youtube.com/watch?v=ogVJafKhhXg privates Video