Archiv der Kategorie: Reis

Pina Colada Milchreis

2 Antworten

Sohn 2 zeichnet für das Gericht zum heutigen vegetarischen Donnerstag 27.04.2021 ** verantwortlich. Er hat reichlich bewegliche Ferientage und bekochte sein Mutter mit

Pina Colada Milchreis

Pina Colada Milchreis (1)

Die angegebene Rezeptmenge für 4 Portionen fanden wir beide etwas knapp bemessen. Es reicht in unseren Augen als Hauptspeise für 2 Personen sowie einen Nachtisch zum Mitnehmen in der Lunchbox.Und nun hier – insbesondere für den Herrn Kollegen und seiner Freundin – das Rezept

Pina Colada-Milchreis

Menge:4 Portionen.

Pina Colada Milchreis (2)
Pina Colada Milchreis, die sommerliche Variante von Milchreis mit Ananas und Kokosnus

Zutaten

  • 1 Dose Ananas, Abtropfgewicht ca. 400 Gramm
  • 300-400 ml Ananassaft, alternativ Apfelsaft
  • 1 Zitrone, die Schale
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 250 Gramm Milchreis
  • 40 Gramm Kokosraspeln
  • 30 Gramm Kokoschips, Ulrike: durch Raspeln ersetzt

AUF WUNSCH

  • 1 – 2 Essl. Rum

DEKORATION

  • einige Minzblättchen

QUELLE

köstlich vegetarisch

abgewandelt von nach:
Köstlich vegetarisch 3/2013

ZUBEREITUNG

  1. Ananas in Sieb abgießen, Saft auffangen und mit Ananassaft auf 600 ml auffüllen. Auf Wunsch Ananasstücke in Rum einlegen.
  2. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und ca. 10 cm Schale an einem Stück mit dem Sparschäler abschälen. Ananassaft, Kokosmilch, Zitronenschale, 1 Prise Salz und Reis in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Herd aussschalten und ca. 10 Minuten nachquellen lassen, ebenfalls ab und zu umrühren.
  3. Inzwischen Zucker in Pfanne unter Rühren schmelzen lassen, Kokosraspeln und Kokoschips zufügen und kurz damit vermischen. Zum Abkühlen auf einen Teller geben
  4. Ananasstücke unter den Milchreis heben und auf Schalen verteilen. Pina Colada Milchreis mit karamellisierten Kokosraspeln und -chips bestreut und auf Wunsch mit Minzeblättchen garniert servieren

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten>

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

weitere Milchreisrezepte bei Küchenlatein

** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar

John Kabys’ vegetarischer Donnerstag – Hokkaido-Risotto

2 Antworten

Bei uns herrscht zur Zeit klare Arbeitsteilung: Mein Bruder stellt den Speiseplan für die Woche zusammen, ich koche, Frau Küchenlatein setzt sich nach getaner Arbeit einfach an den Tisch und wir essen gemeinsam und einmal die Woche vegetarisch. Am Veggie-Day 27.04.2021 ** zum Beispiel

Hokkaido-Risotto

Menge:4 Portionen

Hokkaido-Risotto

Risotto ist eines der feinsten Reisgerichte der italienischen, gar der europäischen Küche. Hier eine herbstliche Variante mit einem Hokkaido-Kürbis: Hokkaido-Risotto

Zutaten

  • 500 Gramm Hokkaidofleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 60 Gramm Butter
  • 250 Gramm Risotto-Reis
  • 125 ml Weißwein
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie
  • Parmesan

QUELLE

abgewandelt von nach:
meine Landküche 5/12

Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und die Zwiebel würfeln. 40 g Butter in einem weiten Topf erhitzen und Zwiebel und Reis andünsten. Knoblauch dazupressen. Kürbis zufügen. Wein zugießen und verdampfen lassen. Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren zufügen und den Risotto 20-25 Min. garen. Die restliche Butter in kleinen Stückchen einrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Unter den Risotto rühren. Risotto auf Tellern anrichten. Den Parmesan reiben und darübergeben und den Risotto sofort servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr vegetarische Donnerstage 2012 bei Küchenlatein

** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar

ENZETT von Lilenstein kocht den Vinz: Erbsenpilaw mit geschnetzeltem Hähnchen

Eine Antwort

Nach dem Safranrisotto in Ofen-Aubergine gab es auch das zweite Reisrezept der Kochkunst vom 30.05.2012, nämlich

Erbsenpilaw mit geschnetzeltem Hähnchen

Erbsenpilaw mit geschnetzeltem Hähnchen

gekocht für mich von ENZETT von Lilenstein, klappt auch mit Paella Reis statt Langkornreis.”Ich habe den Langkornreis nicht gefunden und wollte dich dafür nicht extra anrufen”. Der Pilaw war jedenfalls köstlich und ich habe in sehr genossen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Erbsenpilaw mit geschnetzeltem Hähnchen
Kategorien: Reis, Hähnchen
Menge: 2 Portionen

Zutaten

2     Schalotten
1     Peperoni
200 Gramm   Hähnchenbrust
100 Gramm   Erbsen
2 Essl.   Olivenöl
1 Teel.   Thymianblättchen
1     Knoblauchzehe
125 Gramm   Langkornreis
1/4 Ltr.   Fleischbrühe; ca.
      Salz, Pfeffer

Quelle

  Kochkunst mit Vincent Klink
  Sendung vom 30.05.2012
  Erfasst *RK* 24.06.2012 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Schalotten schälen, fein würfeln. Peperoni halbieren, die Kerne ausstreichen und fein hacken. Vom Thymian die Blättchen abstreifen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. In einem Topf mit 1 EL Olivenöl Schalotten anschwitzen, den Reis zu geben, Knoblauchzehe, Peperoni, Thymianblättchen hinzufügen. Mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren. In der Zwischenzeit Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von allen Seiten kräftig anbraten. Dann zur Seite stellen. Wenn der Reis weich ist, aber noch deutlich körnig ist, die Erbsen dazu geben. Reis mit den Erbsen weich kochen, dann das Geflügelfleisch unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

=====

22.09.2023 ** Ein Beitrag zum Ganzjahres-Food-Event von Foodfreak 22.09.2023 **.

mehr Rezepte von Vincent Klink

** 22.09.2023 http://www.foodfreak.de/koch-den-vinz/ http://www.foodfreak.de/2012/01/koch-den-vinz-ein-ganzjahres-food-event/ nicht mehr verfügbar