Ein seit über einem Monat abgelaufenes Paket Cathedral City Cheddar Käse ließen mich wieder einmal das Käsekochbuch hervorholen. Ein Hochzeitsgeschenk, dass bis auf wenige Ausnahmen eigentlich sein Dasein auf dem Kochbuchregal im Keller fristet. Da der Käse keine Abweichungen zeigte, kein Schimmel, kein abartiger Geruch oder ähnliches, stand der

Cheddar-Cheese-Soup – Cheddar-Käsesuppe

nichts mehr im Wege. Da habe ich für den Käse-Kochevent schon ‘mal ein Rezept ausprobiert. Diese Suppe schmeckte allen gut, die Flüssigkeitsmenge habe ich auf 1,2 l angepasst

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.3

Titel: Cheddar-Cheese-Soup – Cheddar-Käsesuppe
Kategorien: Suppe, Käse, Großbritannien
Menge: 4 Personen

2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Stängel Bleichsellerie
2 Paprikaschoten, grün, ca. 480 g
3 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 1/4 Ltr. Hühnerbrühe
1/4 Ltr. Milch
Salz
Pfeffer, weiß
250 Gramm Chester, gerieben

============================ QUELLE ============================

*	Eike Linnich Käse Käse. Ein ungewöhnliches Rezeptbuch* ISBN 978-3570019214 — Erfasst *RK* 21.01.2007 — Ulrike Westphal

Zwiebeln und Möhren schälen, Sellerie putzen und abziehen,
Paprikaschoten vierteln und entkernen. Alles in Streifen schneiden,
in Butter glasig dunsten. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Milch
auffüllen. Unter ständigem Rühren aufkochen, mit Salz und Pfeffer
würzen. 10 Minuten über schwacher Hitze leise kochen, Käse darin
schmelzen lassen. Die Suppe abschmecken und anrichten.

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