Das Projekt „Die entzauberte Tüte“ geht weiter. Ich finde es schon bedenklich, wenn sich meine Teenager eher von Werbung für Gerichte aus Fertigtütenpapps angezogen fühlen als von Gerichten aus Kochsendungen. Aber solange wir das zusammen selber kochen, ist für mich die Welt (fast) in Ordnung. Heute haben Sohn No. 2 und ich
Bologneser-Topf mit Champignons
zusammen zubereitet. Er hat die Champignons geschnitten während ich die Grundsoße zusammenrührte. Dabei haben wir uns über die Zutaten des Tütenvorbildes unterhalten.
Jodsalz, Weizenmehl, Zucker, Stärke, Gewürze [Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer], Hefeextrakt, Milchzucker, Aroma, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen [Weizeneiweiß, Salz], Kräuter [Oregano, Thymian], pflanzliches Öl, Emulgator, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Außerdem kann das Produkt Spuren von Eiern, Soja, Milch, Sellerie und Senf enthalten
Die geschmackgebenen Zutaten enthält unsere Soße auch, nur wir verzichten auf Hefextrakt und Aroma und bringen einen Geschmackskick durch die kräftige – selbstverständlich selbstgekochte – Gemüsebrühe in die Soße. Wir können bei unserer Version die Freiheit von Eiern, Soja, Milch und Sellerie sowie Senf garantieren. Ich habe nämlich vergessen, die Sahne zuzufügen, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Sohn No. 2 war zufrieden und ich auch.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Bologneser-Topf mit Champignons |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Hackfleisch | |
| 250 | Gramm | Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | 425-ml-Dose, Tomaten, gehackt | ||
| 1 | Zwiebel, gewürfelt | ||
| 1 | Knoblauchzehe, gerieben (Knoblauchcard) | ||
| 2 | Essl. | Mehl | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe, kräftig | |
| 1/2 | Teel. | Thymian, getrocknet | |
| 1/2 | Teel. | Oregano, getrocknet | |
| Pfeffer, weiß gemahlen | |||
| 200 | Gramm | Penne Rigate oder Tortiglioni | |
| 100 | ml | Sahne, 10 % Fett optional |
| Erfasst *RK* 14.01.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
In einem ausreichend großen Topf 1 EL Öl geben und die Zwiebel darin andünsten. Knoblauch zufügen und mit dem Mehl bestäuben. Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Aufkochen lassen und die Kräuter und Gewürze zugeben. Ein wenig vor sich hin köcheln lassen, abschmecken.
Währenddessen in einer Pfanne in dem restlichen Öl das Hackfleisch krümelig anbraten. Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten, bis diese Volumen verloren haben. Die Hackfleisch-Champignonmischung zu der Soße geben und die Tomaten zufügen. Anschließend die Nudeln untermischen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß noch die Sahne unterrühren. Bologneser-Topf mit Champignons servieren
Anmerkung Ulrike: Sahne habe ich vergessen.
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mehr Kochen ohne Tüte bei Küchenlatein
Sehr schick, ich finde das vorbildlich wie Du den ganzen Quatsch auseinandernimmst und Deinen Kids dabei was beibringst, und ausserdem muss ich nun nicht mehr *diese* Tütenfassung zerlegen… :-)
Schön das zu lesen……würden das bloß viel mehr Leute machen, dann wären die Kids nicht so versessen auf fastfood!