Frohe Festtage mit Orangen-Haferkeksen

Ich wünsche allen frohe Festtage!

Wir verbringen das Fest diesmal anders als sonst, das ist der Lauf der Dinge.

Hier noch das Rezept der

Orangen-Haferkekse

Orangen-Haferkekse

die als Geiseln ihren Weg in die Schweiz fanden.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Orangen-Haferkekse
Kategorien: Backen, Kekse
Menge: 80 Stück

Zutaten

350 Gramm   Kernige Haferflocken
100 Gramm   Kokosraspel
75 Gramm   Sonnenblumenkerne
75 Gramm   Sesamsaat
100 Gramm   Erdmandelflocken*
      Oder
100 Gramm   Mandeln, gemahlen
150 Gramm   Dinkelmehl Type 630
175 Gramm   Brauner Zucker
1 Teel.   Feines Meersalz
200 Gramm   Butter
250 Gramm   Milde Orangenmarmelade (z. B. von Chivers)
1 Teel.   Weinsteinbackpulver
70 ml   Milch
4     Kandierte Orangenscheiben; Ulrike: Orangeat
      Fett für das Backblech

Quelle

  Brigitte Extra, Heft 24/2009
  Erfasst *RK* 12.11.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Haferflocken, Kokosraspel, Sonnenblumenkerne und Sesam mischen und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Ulrike: 15 Minuten bei 175 °C auf einem Backblech im Ofen geröstet

Erdmandelflocken oder gemahlene Mandeln, Dinkelmehl, Zucker, Salz und die vorbereitete geröstete Mischung vermengen.

Den Backofen auf 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 3 vorheizen.

Butter und Marmelade zusammen schmelzen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und das Backpulver einrühren.

Buttermischung und Milch nach und nach zu den Flocken geben und dabei mit den Händen zu Streuseln verkneten. Ein Backblech fetten, die Streusel darauf verteilen und mit den Händen flach zu einem Boden zusammendrücken.

Kandierte Orangenscheiben in feine Spalten schneiden und auf dem Flockenteig verteilen. Auf der unteren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann in etwa 2 x 6 cm große Rechtecke schneiden und ganz abkühlen lassen.

:OHNE WARTEZEIT FERTIG IN 1 Stunde
:PRO STÜCK ca. 85 kcal, E 2 g · F 5 g · KH 9 g
:Hält sich etwa 2 Wochen

TIPPS:

Die Kekse am besten 1 Woche in einer gut verschlossenen Dose durch ziehen lassen.

*Erdmandelflocken sind auch unter dem namen Chufas bekannt. Sie schmecken auch super im Müsli.

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