Die Kombination aus Orangen und Mandeln ist zur Zeit sehr beliebt, wie hier 30.09.2023 **, hier oder hier 20.09.2023 ** zu lesen ist. Auch ich konnte mich dieser Kombination nicht entziehen und habe
Knusprige Orangen-Mandel-Kekse
gebacken. Sehr lecker! Ich empfehle gleich das Rezept zu verdoppeln, denn sie verschwinden auf mysteriöse Art und Weise aus Keksdosen. Auch dieses Rezept wurde für würdig befunden am EKG – Europäischen Keks-Geiselaustausch teilzunehmen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Knusprige Orangen-Mandel-Kekse |
| Kategorien: | Backen, Kekse |
| Menge: | 20 Kekse. |
Zutaten
| 75 | Gramm | Polenta + 25 g | |
| 25 | Gramm | Reismehl + 15 g | |
| 25 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Backpulver, glutenfrei | |
| 75 | Gramm | Puderzucker | |
| 50 | Gramm | Butter, gewürfelt | |
| 1 | Eigelb, Größe M, verquirlt | ||
| 1 | Orange, aberiebene Schale | ||
| 25 | Gramm | Mandeln, gehobelt |
Quelle
| http://www.schrotundkorn.de/rezepte/2009r/r1108.php |
| Erfasst *RK* 20.11.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1 Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Polenta, Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Puderzucker und Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Eigelb und Orangenschale unterrühren. Zu einem festen Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
3. Teig auf einer mit Reismehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 cm große Kekse ausstechen und auf die Bleche setzen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 180 Grad etwa 8 Minuten goldbraun backen.
4 Kekse herausnehmen, einige Minuten warten, bis sie fester geworden sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
:Zubereitung: 10 Min. zzgl. Kühlen + Backzeit: 8 Min.
:Pro Keks: ca. 70 kcal, 1 g E, 4 g F, 8 g KH
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** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/kuchen/rezept-mandel-orangen-kuchen-glutenfrei nicht mehr verfügbar
** 30.09.2023 http://www.foodfreak.de/index.php?/archives/1452-RdW-KW-48-Mandel-Orangen-Kekse.html nicht mehr verfügbar
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Die sehen so zerbrechlich zart aus, toll!