Nach dem wir heute erst auf Gut Warleberg Kirschen besorgt – Süßkirschen selbstpflücken ist nicht erlaubt, dann beim Sommerfest Feuer und Flamme, Dampf und Diesel** 01.06.2022 des Maschinenmuseums Kiel-Wik vorbeigeschaut und uns am Kieler Bootshafen bei Käse trifft Wein durch verschiedene Käsesorten durchgekostet hatten, war es Zeit für eine Tasse Kaffee und dazu ein Stück
Shortbread
Das haben wir uns allerdings zu Hause gegönnt. Mmmh …
Über die Inselvariante des Butterkekses habe ich mich hier ausführlich ausgelassen und bereits drei verschiedene Varianten gebacken. In der aktuellen Ausgabe des GoodFood Magazines fand sich eine Variante mit Reismehl, die wir zu einer nuen Kaffeesorteausprobiert haben. Auch dieses Rezept reicht noch nicht völlig an den schottischen Klassiker heran, aber was nicht kann ja noch werden ….
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Shortbread mit Reismehl  |
| Kategorien: | Backen, Kekse |
| Menge: | 32 Stück |
Zutaten
| 300 | Gramm | Butter, weich | |
| 140 | Gramm | Zucker, braun + 4 EL, Original: Golden caster | |
| — sugar | |||
| 300 | Weizenmehl 405 | ||
| 140 | Gramm | Reismehl | |
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| GoodFood Magazine, August 2009 |
| Erfasst *RK* 19.07.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Butter und 140 g Zucker glatt rühren. Reis-, Weizenmehl und Salz zufügen und so lange vermischen, bis die Masse sich gerade verbindet.
2. Mit den händen den Teig in ein eine 20x30x4cm große Form geben. Mit Klarsichtfolie bedecken und die Oberfläche glätten. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Tagen in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Die Klarsichtfolie entfernen und den Teig mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Mit den verbleibenen 3 EL Zucker bestreuen und 20 – 25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, dann in 32 Stücke Teilen. Das Shortbread bleibt in einen luftdicht verschlossenen Behälter 1 Woche frisch.
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** 01.06.2022 http://www.maschinenmuseum-kiel-wik.de/termin/2009/kultursommer_im_maschinenmuseum_juli.html nicht mehr verfügbar
Eine ziemliche Kalorienbombe, aber wahrscheinlich sündhaft lecker.
REPLY:
Genau, wer achtet schon auf die Tierchen, die nachts die Kleider enger nähen ;-)
Sieht lecker aus! Ich mag Shortbread auch sehr gerne.
Aber was bitte ist ’selbstplücken‘? ;-)
REPLY:
Keine Ahnung, war ja nicht erlaubt, weil Süßkirschen so empfindlich sind ;-)
I love the way this shortbread looks! I’ve made lots of shortbread, but never with rice – so interesting!!
Shortbread hab ich noch nie gegessen. Gibts davon auch herbere Varianten ?
REPLY:
Ich weiß es nicht, aber dies ist der Hersteller schlechthin, vielleicht findest du da deine Variante
Shortbread with rice sounds interesting. I’ll have to try it. It looks delicious.
Reismehl, Reismehl??? Hab ich heute schon mal irgendwo gelesen…. ;-) Gute Verwertungsidee!