Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar

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Die Zutaten für diesen wirklich erfrischenden

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar

stammen bis auf die Gewürze tatsächlich alle aus Schleswig-Holstein. Kartoffeln und Eier für die Mayonnaise stammen von Hof Fock, der 24/7 geöffnet hat und bei dem man selbständig elektronisch bezahlen kann!

Hofladen-Fock

Und Hof Fock ist mit dem Fahrrad zu erreichen. Für die Mayonnaise fand Rapsöl von Steensens Bauernhof Verwendung. Und Schleswig-Holstein kann auch Cheddar

Holsteiner Cheddar

eine Standardkäsesorte, wie der Anlage 1 zur Käse-V zu entnehmen ist. Es handelt sich dabei um einen mindestens 3 Monate gereiften Käse, mit lückenlos geschlossener Oberfläche, hellgelb bis orange-farben, schlitzförmige Bruchlochung, nicht krümeliger Teig, auf der Zunge schmelzend. Der Geschmack ist schwach säuerlich bis leicht pikant. Das ist natürlich keine Vergleich zum Dorset Drum, aber mein Lieblingssupermarkt führt den nicht mehr. Die Holsteiner Variante machte sich in dem Kartoffelsalat sehr gut, die hiesige Landwirtschaft soll ja schließlich auch unterstützt werden.

Das Rezept flatterte mir mit dem Newsletter ins Haus.

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar

Menge:4 Portionen

Zutaten Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar

Kategorie: Salat , UK

Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar eignet sich für jede Gelegenheit, vom Picknick bis zur Grillparty

ZUTATEN

  • 200 Gramm neue Kartoffeln
  • 200 Gramm Cheddar
  • 2 Äpfel; Ulrike: Jakob Lebel
  • 2-3 Essl. Mayonnaise
  • 30 Gramm Blattpetersilie, Blätter gehackt
  • 30 Gramm Schnittlauch
  • Ostseesalz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

QUELLE

abgewandelt von nach:
River Cottage

ZUBEREITUNG

  1. Die neuen Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln in 15-20 gar kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  2. Die Kartoffeln in 2-3 cm große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Käse in 1-2 cm große Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Äpfel vierteln, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln und Äpfeln in die Schüssel geben.
  3. Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Schnittlauch fein hacken, über den Salat streuen und vor dem Servieren durchmischen.

Gesamtzeit:3 Tage
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 – 20 Minuten

 
 
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4 thoughts on “Kartoffelsalat mit Äpfeln und Cheddar”

  1. Pingback: Rezepte von Hugh Fearnley-Whittingstall - kuechenlatein.com

  2. Kayte

    Oh how nice that you were able to use so many local ingredients in your recipe. I love seeing all the ingredients and the packaging and hearing about them. This looks delicious. I have never had cheese in a potato salad before so this will be something new to try…we enjoy potato salad no matter the season, probably because Mark thinks every day should include potatoes of some sort. Such a nice photo of it all. I love the idea of the newsletter „fluttering“ into your house…sounds magical.

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