Frau Kollegin fragte nach dem Stand des Projektes Kochen ohne Tüte von Foodfreak und mir. Bei der Suche nach den von Frau Poletto beworbenen Produkten kam ich an einem Regal mit Fix-Tüten von grün-gelb vorbei. Dabei sprang mir das neue Fixprodukt für Mac and Cheese ins Auge. Nudeln und Käse gehen bei den jungen Herren immer, also gibt es einen weiteren Beitrag in der Rubrik Kochen ohne Tüte. Die Zutatenliste des Fix-Produktes für Mac and Cheese

Stärke, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Reismehl, 4,5 % Schmelzkäse (Käse, Molkenerzeugnis, Speisesalz, Milchzucker, Hefeextrakt, Milcheiweiß, Zwiebeln, Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Muskatnuss, Essig, Senfsamen, Gemüsesaftkonzentrate (Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Curcuma, Cayennepfeffer, Pfeffer, Fruktose, Aroma (mit Milch), Sojasauce (Sojabohnen, Weizen), modifizierte Stärke

Ein ganz schön langes Zutatenverzeichnis für 60 g Inhalt mit immerhin doch 2,7 g Schmelzkäse. Es müssen noch hinzugefügt werden: 250 g Nudeln und 50 g Käse. Ich habe mir dann die 75 €cent für die Tüte gespart.

Auch bei diesem Produkt wird deutlich, dass mit Hilfe dieser völlig überflüssigen Tüte eine Art Bechamelsoße hergestellt wird, die nur wieder anders gewürzt ist.

Ich habe mich diesmal für Jamie Olivers

Killer Mac’n’Cheese

Killer Mac’n’Cheese

entschieden, aber ebensogut hätte ich die Universalkäsesoße als Grundlage nehmen können. Uns hat diese Variante mit Tomaten und Knoblauch sehr gut gemundet. Und im Gegensatz zu dieser Abbildung haben wir die Knusperbrösel mit photographiert.

Abweichend vom Rezept habe ich den Parmesankäse durch Cheddar ersetzt und die Thymianblättchen in den Knusperbröseln weggelassen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Killer Mac’n’Cheese
Kategorien:	Vegetarisch, Pasta
Menge:	4 Portionen

Zutaten

25	Gramm		Butter
1 1/2	Essl.		Mehl, gehäuft
5			Knoblauchzehen, in feinen Scheibchen
2			Lorbeerblätter
500	ml		Milch, fettarm
300	Gramm		Hörnchennudeln oder Ellbogen-Makkaroni
4			Tomaten
75	Gramm		Cheddar, gerieben
50	Gramm		Parmesan, frisch gerieben
			Salz
			Pfeffer
1	Spritzer		Worcestershiresauce
			Alternativ
2	Prisen		Muskatnuss, gerieben
2	Zweige		Thymian
H			ZUM BESTREUEN
1 1/2	Handvoll		Semmelbrösel
			Olivenöl
			Thymianblättchen nach Geschmack

Quelle

*	abgewandelt nach: Jamie’s America*

	Erfasst *RK* 15.09.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen und aufschäumen, das Mehl dazu geben, ebenso die Knoblauchscheibchen. Ständig rühren und einige Minuten köcheln lassen, bis sich alles zu einer glatten Paste verbunden hat und der Knoblauch goldgelb ist. Lorbeerblätter dazu geben, Milch angießen und alles glatt rühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiter köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen. In der Zwischenzeit Tomaten würfeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta abgießen und sofort die Soße darüber gebn und umrühren. Tomaten, geriebenen Käase, die gewürfelten Tomaten und Thymianblättchen unterrühren. Mit Worchestershiresauce oder Muskat abschmeken. Die Masse sollte noch etwas feucht sein, wenn sie in den Ofen kommt, ggf. etwas Wasser zufügen.

In eine Auflaufform geben und etwa 30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldgelb ist.

Semmelbrösel und Thymian mit ein paar Spritzern Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Mac & Cheese mit den Semmelbrösel bestreut servieren.

Dazu passt ein grüner Salat.

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Das ist das einzige Rezept aus dem Buch, was ich je gekocht habe, es ist in gute Hände gelangt