Seit dieser Veranstaltung weiß ich ja, dass ich schon fortgeschritten koche und ein Pesto hinbekomme, auch mit neun Fingern. Sohn 2 musste zu einem Trainingscamp nach Grömitz gebracht werden, da passte ein Kochkurs in Hamburg auf dem Rückweg gut ins Konzept. Nach 2 Tagen Blind Dates beschlossen der Gatte und ich in Hamburg zu übernachten und zwar hier:
Don’t panic, der Kochkurs fand nicht im „Kochtempel des Gruselns“** statt,
sondern hier
An Oliver Trific’s 10.04.2024 ** Geburtstag fand der Kochkurs in Hamburg und Mitmachseminar „Kochen und Kaffee“ im Rahmen von R&B statt.
Nach einer kurzen Vorstellungsrunde wurde alles vorbereitet:
©Fleisch abstechen
©Eigelb über dem Wasserbad per Hand aufschlagen
©Kaffeesirup
©Vorbereitung Hauptgericht und Vorspeise
©Vorbereitung Hauptgericht 001
©Schnippeln wie die Weltmeister
©Gulasch anbraten und die Eiermasse für die Mousse aufschlagen
bevor diese Köstlichkeiten serviert wurden:
Einzig den Gatten störten die Krabben im Krabbensalat, aber der Rest war so überzeugend, dass er nichts übrig ließ. Dazu gab es einen slowenischen Weißwein. Dann folgte
Dazu gab es Zweigelt classic vom Neusiedler See, der wiederum nicht so mein Fall war. Zum krönenden Abschluss gab es das Dessert, nämlich
Einfach köstlich. Der Kaffee für den Kaffee-Sirup wurde nicht einfach so zubereitet, sondern fast zeremoniell mit einem Syphon.
©Honig-Mandel-Knuspermüesli mit Aprikosen
©Kaffeezubereitung Hario Syphon 005
©Kaffeezubereitung Hario Syphon 002
©Kaffeezubereitung Hario Syphon 003
©Kaffeezubereitung Hario Syphon 004
©Kaffeezubereitung Hario Syphon 001
Und für die Soße zum Kalbsgulasch wurde kalt extrahierter Kaffee verwendet, für das dieses
Gerät verwendet wurde. Das sollte sich auch mit einem aus dem Labor entliehenen Scheidetrichter ausprobieren lassen.
Es war ein sehr netter Abend, mit interessanten Gespächen nicht nur rund um den Kaffee und dessen Zubereitung.
**www.maggi.de/maggi-kochstudios/hamburg/ ist dauerhaft geschlossen
** 10.04.2024 http://www.trific.de/ nur noch im Webarchiv abrufbar
Spannende Sache! Kann mir gut vorstellen, dass Kaffee-Aromen auch gut zu herzhaften Gerichten passen können. Wurde ja beim Kaffee-Blogevent schon angetestet.
Wenn allerdings eine halbe Laborausstattung von Nöten ist, frage ich mich, inwieweit solch Kochkurs Sinn hat. Da kann man das Gelernte wohl nie anwenden… :-|
Das war bestimmt interessant. Konnte das Bauvorhaben euch so lange entbehren?
Oh how fun to see and read about all of this, thanks for sharing. Looks wonderful!
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Es ist keine halbe Laborausstattung nötig, das hast du falsch verstanden. Du kannst auch „normalen“ Kaffee nehmen. Es ging nur darum zu zeigen, wie unterschiedlich der gleiche Kaffee schmecken kann, je nach Zubereitungsart.
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Ja, derzeitig ist „Stillstand“. Wir warten auf das Geländer und können uns nicht auf ein Vordach einigen ;-)
So Sachen machst du also auch, sowas wie Kochkurs :)! Danke fürs Mitnehmen. Heute ist dir für nicht Eingeweihte auch leichter zu folgen als gestern, da bin ich nicht mitgekommen…
Sieht toll aus! Da habe ich ja noch Hoffnung, dass auch ich irgendwann noch kochen lernen kann, vielleicht sollte ich auch mal einen Kurs machen!?
Tröste Dich, wir brauchten 5 Jahre, um uns endlich doch auf ein neues Regal zu einigen und eigentlich wäre da noch mind. 1 Lampe fällig, frohe Suche!!
auf den Kaffee aus dem Scheidetrichter bin ich aber schon gespannt ;-)
Wann werden denn die Blind-Date-Kocher gesendet?
Schau schon extra jeden Tag, aber sie kommen nicht… ;)
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Schau am 1.September wieder fern.
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Micha, am 1. September klärt sich das kryptische Post auf. Ganz sicher ;o)
Danke, ist notiert! ;)
Danke für diesen sehr schönen Bericht, Ulrike. Vielen Dank dass ihr da ward und hoffentlich aufg bald. Ich stelle schon mal den Rekorder für den 1.9. ein!
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Bloß nicht!
Aber ich habe jetzt Profi-Schüsseln: