Es sind Ferien und Sohn 2 zeichnet für das heutige Gericht am Veggie-Tag 27.04.2021 ** verantwortlich. Als Risotto-Fan hat er sich
Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten
ausgesucht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten |
| Kategorien: | Hauptgericht, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | RISOTTO | ||
| 2 | Essl. | Butter | |
| 1 | Gehackte Zwiebel | ||
| 3 | Birnen | ||
| 300 | Gramm | Arborio Reis (Risottoreis) | |
| 100 | ml | Birnensaft | |
| 100 | ml | Weißwein | |
| 300 | ml | Gemüsebouillon | |
| 1 | Handvoll | Parmesan oder Sbrinz | |
| H | SCHMORTOMATEN | ||
| 4 | Zweige | Cherrytomaten | |
| 2 | Essl. | Honig | |
| 3 | Essl. | Aceto balsamico | |
| Frische Kräuter | |||
Quelle
 * |
Meta kocht – 1A Gaumenpogo* ISBN 978-3037740224 |
| Erfasst *RK* 23.07.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die Birnen samt Schale in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in Butter anziehen. Die Birnenwürfel und den Reis dazugeben und mitdünsten, bis der Reis glasig ist. Mit Weißwein und Birnensaft ablöschen und mit Gemüsebouillon auffüllen. Unter ständigem Rühren circa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Anrichten etwas Käse unter den Reis rühren. Aceto balsamico in eine Teflon-Pfanne geben. 4 Zweige Cherrytomaten in die Pfanne legen und mit Honig beträufeln. Die Tomaten nur kurz erhitzen.
Anrichten Die Cherrytomatenzweige auf den fertigen Risotto anrichten. Nach Wunsch den Aceto balsamico noch etwas reduzieren und über den Risotto geben. Mit frischen Kräutern dekorieren.
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ein weiteres Rezept von Meta bei Küchenlatein: Pizza alla Meta
** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/hintergrund/uebersicht.html nicht mehr verfügbar
Mit Birnen im Risotto brauche ich hier nicht zu kommen, aber die Tomaten hören sich gut an und ich erwarte diesmal eine Tomatenschwemme (21 Pflanzen).
REPLY:
Unsere Tomatenernte fällt ein wenig sehr dürftig aus ;-)
Schönes Gericht.
Wo findet Ihr bloß immer diese Kochbücher?
REPLY:
Das Kochbuch hat mich gefunden. Guckst du hier, haut mich immer noch nicht vom Hocker. Und wieder Cherry-Tomaten ;-)
Okay, ich geb’s zu: ich mag Cherrytomaten. Weil ich die besser dosieren kann und sie meine Haut nicht so angreifen.
(Hab heute auf dem Markt dunkle Kirschtomaten gekauft – die Farbe überzeugt nicht, aber sie lagen aufgeschnitten da und waren absolut lecker … eigentlich müßte ich das mal verbloggen …)
Hm, nee, 40 Euro hätte ich für das Buch auch nicht ausgeben mögen. Die Grafik oben suggerierte mir, es hätte sich um ein dünnes Heft mit einem einfachen Pappeinband gehandelt.