Sohn 2 hatte sich zum Mittagessen
Krautfleckerl-Gratin
gewünscht. Ein vorzüglicher Auflauf auch dank der feinen und zarten Blätter des Spitzkohls. Abweichend vom Rezept habe ich keine Lasagne-Blätter zerkleinert, sondern Fleckerl aus Österreich
dafür verwendet. Das ist lt. meiner österreichischen Twitter-Follower ein Muss, danke für das Care-Paket Frau Esskultur.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Krautfleckerl-Gratin |
| Kategorien: | Pasta, Auflauf |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 100 | Gramm | Tiroler Speck | |
| 250 | Gramm | Zwiebeln | |
| 600 | Gramm | Spitzkohl | |
| 300 | Gramm | Lasagneblätter, Instant Ulrike: Fleckerl | |
| 6 | Stiele | Petersilie | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| Zucker | |||
| 1 | Essl. | Kümmelsaat, Ulrike: feinst zermörsert | |
| 1-2 | Essl. | Apfelessig | |
| 100 | ml | Schlagsahne | |
| 200 | ml | Gemüsefond | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 4 | Essl. | Semmelbrösel | |
| 1 | Teel. | Paprikapulver, edelsüß | |
| 100 | Gramm | Bergkäse, z.B. Gruyere, gerieben |
Quelle
| essen&trinken 3/2011 |
| Erfasst *RK* 13.03.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Spitzkohl putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlblätter in 3 cm große Stücke schneiden. Lasagneblätter in ca. 3 cm große Stücke brechen. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.
2.1 1/2 EL Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln darin mit 1 Prise Zucker andünsten. Spitzkohl zugeben und 4-5 Minuten mitdünsten. Kümmel, Essig, Sahne und Gemüsefond zugeben und aufkochen. Speck und Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd ziehen. Eine große Auflaufform (30 x 24 cm) oder vier kleine Auflaufformen (15 x 13 cm) mit der restlichen Butter ausreiben. Semmelbrösel und Paprika mischen.
3. Lasagneblätter und Spitzkohlmischung in 3 Portionen teilen. Zuerst die Lasagneblätter in die Form geben, dann 1 Portion Spitzkohl darauf verteilen. Den Auflauf so zu Ende schichten und mit Käse und Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 2-3, Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene in 30-35 Minuten goldbraun backen.
PRO PORTION (BEI 6 PORTIONEN) 17 g E, 20 g F, 45 g KH = 439 kcal (1836 kJ) ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten plus Garzeit 35 Minuten
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noch Krautfleckerlrzept bei Küchenlatein
zerstückelte lasagneblätter? no way, da lasse ich dich doch nicht hängen ;-)
Mit unseren Fleckerln schmeckt’s auch bestimmt eindeutig besser als mit zerstückelten Lasagneblätter. ;-) Ideen gibt’s…