Mein zweiter Beitrag zur Kulinarischen Weltreise nach Italien sind Ofenpanelle bzw. Panelle aus dem Ofen. Das sind Fladen aus Kichererbsenmehl, die in Südsizilen an jeder Straßenecke angeboten werden. “Kopper” alias Andreas Hoppe kombiniert in seinem Sizilien-Kochbuch* Panelle im Sesambrötchen mit Kartoffelkroketten. Das war mir dann doch des Guten zu viel. Besonders lecker sollen Panelle auch zu einem frischen gemischen Salat sein. Die Kombination

Ofenpanelle und Walnuss-Salat mit Apfel

war wirklich sehr köstlich. In der Sendung “Zu Tisch in Südsizilien” bei Arte wurden die Panelle von Angela Reina im Ofen zubereitet, damit sie nicht so fettig und kalorienreich sind.

 
 
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Wer noch alles mitgemacht hat, erfahrt ihr hier spätestens am 25.03.2018.

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