Nichts schmeckt so sehr nach Kindheit wie Wackelpudding mit Vanillesoße. Beim Einkauf in unserem Lieblingsupermarkt beklagte der Inschennör, dass es die Geschmackrichtung „Orange“ nur in der Großverbraucherpackung gäbe. Cooketteria bastelte einen edlen Sizilianischen Wackelpudding: Gelo di clementine con vaniglia mit Maisstärke, ich wollte das „echte“ Wackelgefühl und bastelte eine Version mit Gelatine und Orangensaft. Dazu gab es selbstgerührte Vanillesoße.
Orangen-Wackelpudding
War wirklich lecker. Da müssen wir weder die Großpackung noch das polnische Produkt käuflich erwerben.
Orangen-Wackelpudding mit Vanillesoße
Menge:500 ml
Kategorie: Dessert
Hausgemachte Götterspeise mit Orangengeschmack: Orangen-Wackelpudding mit selbstgemachter Vanillesoße ohne Tüte
ZUTATEN
VANILLESOẞE
- 500 ml Milch
- 40 Gramm Zucker
- 1/4 Teel. Vanillepulver
- 3 Fäden Safran
- 18 Gramm Maisstärke
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Packungsanweisung Gelatineblätter
ZUBEREITUNG
- Orangensaft in einen Topf geben. Gelatineblätter darin mindestens 5 Minuten einweichen.
- Zucker und Zitronensaft zufügen. Alles miteinander unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist. Auf keinen Fall kochen lassen..
Götterspeise in Dessertgläser oder eine Schale füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Das dauert etwa 5 Stunden
- VANILLESOẞE: Stärke mit Zucker, Safran und Vanillpulver mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Übrige Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle und das angerührte Pulver mit dem Schneebesen einrühren. Soße unter Rühren einmal kurz aufkochen.
- Die Vanillesoße von der Kochstelle nehmen und unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Vor dem Servieren nochmals kräftig durchrühren. Orangen-Wackelpudding mit der Vanillesoße servieren.
Gesamtzeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Minute
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Das sieht ja gigantisch aus. Unfassbar orange und gesund. Das brauche ich auch und es klingt so simpel, dass ich mich frage, weshalb ich jemals solche Götterspeisepackungen gekauft habe…
Wenn ich dein Rezept so lese, könnte ich mir gut vorstellen, auch mal wieder einen Wackelpudding nachzubasteln. Habe ihn als Kind total gern gegessen. Aber so einen tollen Orangen-Wackelpudding leider noch nie, vor allem weiß man, was drin ist.
Kann man den Pudding auch mit cointraut anreichern oder geliert er dann nicht richtig?
Wenn das Flüssigkeits-Gelatineverhältis stimmt, sollte das auch mit Cointreau funktionieren, nur warum soll man das wollen?