Dan Lepards Blitzbrot-Rezept
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Je mehr Zeit ein Brot zum Entstehen braucht, umso geschmackvoller wird es. Was aber, wenn Frau feststellt, es ist kein [Weiterlesen …]
Food law for beginners: Die Verkehrsbezeichnung oder was zum Teufel ist ein Extrudat?
In München kam ein Fresspaket mit knusprig geröstetem Reis-Extrudat an, das sich außerordentlich spannend anhörte. Reisextrudat ist nicht oder genauso [Weiterlesen …]
Hefologie: Frischhefe vs. Trockenhefe
Dem einen oder anderen Leser ist vielleicht schon aufgefallen, ich benutze vorwiegend Trockenhefe. Der Grund liegt lange zurück. Während meiner [Weiterlesen …]