80 Percent Sourdough Rye With a Rye-Flour Soaker
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-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.1 Title: 80 Percent Sourdough Rye With a Rye-Flour Soaker Categories: Bread, Sourdough, Rye Yield: 2 […]
Linsenpürree Santorini
Ich ernte weiter in meinem Sprossengarten. Diesmal waren es Bockshornkleesprossen, die mit roten Linsen zu einem schmackhaften Linsenpürree Santorini verarbeitet […]
Definitionen: Bäckerprozente, Hydration bzw. Hydratation und Teigausbeuten
Definitionen: Bäckerprozente, Hydration bzw. Hydratation und Teigausbeuten In Brotrezepten und Sauerteigansätzen findet man das Wort Hydration. Das englische Wort ist […]
Roggenmischbrot mit Sauerteig und Sesam
Ein Mitglied des Brotkorbes hat ein ähnliches Rezept mit getrocknetem Sauerteig in der Mailingliste vorgestellt. Gestern benötigte ich auf die […]
Aus dem Sprossengarten: Geschmorte Kichererbsensprossen
Von den Kichererbsensprossen mit Orange hatte ich noch Sprossen übrig, die ich heute zu Geschmorten Kichererbsensprossen verarbeitet habe. Sprossen sollen […]