Wenn der Sommer draußen so verhalten daherkommt, muss man sich den Sommer herbeikochen. Meine Kräuter stehen wieder gut nach diesem langen Winter
und das Gemüse gab’s vom Wochenmarkt. Für die Pastasauce Gärtnerin muss man wirklich viel Schnippeln, aber es lohnt sich. Alternativ kann das Gemüse auch mit einem Food Processor zerkleinert werden. Die Sauce sollte mit Fettuccine, Penne oder Farfalle und mit Parmesanspänen serviert werden. Ich habe mich für Penne entschieden.
Penne mit Pastasauce Gärtnerin
Während ich vor mich hin arbeitete, köchelte die Sauce ganz von allein, es mussten nur noch die Penne gekocht werden. In kurzer Zeit war ein feines Mittagessen zubereitet.
Pastasauce Gärtnerin
Menge: 8 Portionen
Die Sauce für Penne mit Pastasauce Gärtnerin wird ganz entspannt im Slowcooker zubereitet
Zutaten:
- 220 Gramm Zwiebeln, gehackt entsprechend 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Essl. Knoblauch, fein gehackt
- 1 Essl. Rosmarin, fein gehackt
- 1 Essl. Thymian, fein gehackt
- 1 Prise Paprikaflocken,getrocknet
- 80 ml Olivenöl
- 125 ml Weißwein
- 400 Gramm Zucchini, fein gewürfelt, entsprechend 2 mittelgroßen Zucchini
- 1 mittl. Aubergine, fein gewürfelt, ca. 330 Gramm
- 60 Gramm Karotte, fein gewürfelt, entsprechend 1 mittelgroßen Karotte
- 40 Gramm Selleriestange, fein gewürfelt, entspricht 1 mittelgroßen Stange
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 15 Gramm Petersilie, gehackt
oder
10 Gramm Basilikum, gehackt
ZUBEREITUNG
- In einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter (bis auf die Petersilie oder Basilikum) und Paprikaflocken in dem Öl unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weich dünsten. Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, etwas Wasser hinzufügen und die Hitze etwas reduzieren. Den Wein zugießen und eine Minute köcheln lassen. Die Mischung in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben.
- Das restliche Gemüse zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen und den Deckel aufsetzten. Auf „HIGH“ 3 Stunden oder auf „LOW“ 6 Stunden kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Wenn die Sauce zu dünnflüssig wirkt, die letzten 30 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Basilikum oder Petersilie einrühren.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 3 – 6 Stunden + 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 6 Stunden LOW oder 3 Stunden HIGH
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Que plato de pasta tan atractivo, se ve increible. Un saludo
Alles drin, was wir mögen und das geht sicher auch mit einem normalen Topf…
Bei mir grünt und blüht es auch gewaltig, deswegen mache ich auch grad ganz viel mit frischen Kräutern. Schönes Rezept.
das hast du aber fein nachgekocht. die einzelnen nudeln und die käsestreifchen liegen exakt so wie im buch vorgegeben;-)
aber sag jetzt bitte nicht, dass ich das ohne slow cooker nicht nachkochen kann….
REPLY:
Klar kannst du …
… das ohne Slow Cooker nachkochen. Das Teil ist halt nur so schön bequem für Berufstätige ;-)
Da ist ja alles leckere mit drinnen. Sehr schön.