Porridge – Haferbrei – oatmeal

Kategorie: Frühstück, UK
Menge: 4 Portionen

Traditionelles schottisches Porridge aus nur drei Zutaten: Hafermehl, Wasser und Salz – zubereitet nach klassischer Art im Topf

ZUTATEN

• 125 Gramm Hafermehl
• 1 1/4 Ltr. Wasser
• 3/4 Teel. Salz

ZUBEREITUNG

1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Wenn die Masse wieder kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten vor sich hin köcheln lassen; das Salz hinzufügen. Wenn das Salz zu einem früheren Zeitpunkt zugefügt wird, kann die Mahlzeit hart werden. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren 2 Minuten abgedeckt stehen lassen.
2. Traditionell soll Porrige in Holzschalen mit einer Tasse Milch serviert werden. Zum Essen wird der Löffel erst in den Haferbrei, dann in die Milch getunkt. Die einzige Sache, die dazugegessen wird ist Salz. Honig ist auch lecker, oder eine Prise Muskatnuss oder Zimt, und Zucker, wenn es denn unbedingt sein muss.

Gut zu wissen: Amerikaner sagen ausschließlich Oatmeal. Briten sagen Porridge. Oatmeal wird in den USA immer aus Hafer (oats) gemacht. Porridge in Großbritannien kann theoretisch auch aus anderen Getreidesorten wie Gerste oder Grieß bestehen, ist meistens aber ebenfalls aus Hafer. Amerikanisches Oatmeal wird oft etwas stückiger und fester gegessen. Britischer Haferbrei wird traditionell extrem cremig, fast suppig gekocht. In den USA nutzt man häufig Mikrowelle und Instant-Flocken. In Großbritannien schwören viele auf das langsame Kochen im Topf mit einer Prise Salz und dem traditionellen Rührstab (Spurtle).

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Stehzeit: 2 Minuten