Ich sag’s ja: Bloggen wirkt, nicht immer, aber immer öfter. Nach diesem Spot 08.07.2018** haben auch wir unsere pure Lust auf Schokolade entdeckt, Schokoladenpudding, so cremig so intensiv. Da wurde der Wunsch nach heimischer Produktion laut. Unser
Purer Schocoladenpudding
besticht durch 70 % Ecuador Edelcacao in der Schokolade und schmeckt feinherb.
Unser home-made Schokoladenpudding enthält einen Kakaoanteil von 10 % und ist carrageenfrei, was man von einem vergleichbaren Produkt aus Bielefeld nicht sagen kann. Glaubt man dieser Quelle , enthalten 100 g feinherber Schokoladenpudding 3,8 % Kakao, denn Schokolade mit 60% Kakaoanteil wird nur zu 3 % verwendet, dazu noch Carrageen. Und hier das denkbar einfache Rezept:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schokoladenpudding Pur Choc 70% Ecuador feinherb |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 1 | Ltr. | Milch, 1,5 % Fett | |
| 150 | Gramm | Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil (105 g | |
| — Kakao) | |||
| 40 | Gramm | Stärke | |
| 30 | Gramm | Zucker | |
| 20 | Gramm | Kakaopulver | |
| 1 | Prise | Salz |
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 19.11.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Stärke, Zucker, Salz und Kakaopulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit der Schokolade unter ständigem Rühren aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die angerührten Zutaten einrühren, erneut einmal kurz aufkochen.
Zu Vermeidung von Hautbildung den Pudding im kalten Wasserbad unter ständigem Rühren auf <40 °C abkühlen. Erst dann in Gläser füllen.
=====
mehr hausgemachte Schokoladenpuddinge bei Küchenlatein
** 07.07.2018 https://www.horizont.net/kreation/tv/pages/protected/show-2982.html nicht mehr verfügbar
Gekauft. Gibt’s hier demnächst auch mal.
Beim Pudding haben meine Süssen immer das Problem, dass es den SOFORT geben soll und das ist mit gekochten Puddings ja etwas schwer.
Das Abkühlrühren darf bei mir entfallen – ich mag Puddinghaut (aber keine auf Milch, brrr…) :-)
schmeckt bestimmt auch gut mit Vanille oder etwas Schnarps; werd ich mal mit Ziegenmilch ausprobieren, wenn ich wieder rankomme
Echt! lecker!
Auch hier muss es mit Haut sein!
Und mittlerweile habe ich in einem Glas schon einen fertigen Schokoladen-Pudding Mix, damit es schneller geht.
Nach diesem Rezept heute zum ersten Mal Pudding gekocht (ich gehöre sonst der Grieß- und Reisbreifraktion an). Sehr einfach, sehr lecker. Den wird es öfter geben.
Oh das freut mich!
Sie haben eine sehr gute Fußnote, Ihr Pudding schmeckt köstlich. Hier_https://infomiasto.eu/przepis-jak-zrobic-domowy-budyn-czekoladowy/ (PL) wird ein wenig mit Zutaten experimentiert, wie z.B mit Kokosblütenzucker und nur insgesamt 4 Zutaten. Ich empfehle auch, den Johannisbrotkernmehl zu probieren.
Johannisbrotkernmehl wird leider immer etwas gummiartig …