Bei Perfetto **06.10.2019, der Lebensmittelabteilung eines großen Kaufhauses in Kiel haben wir Sfogliavelo mit Gorgonzola-Walnussfüllung probiert. Die Kinder waren begeistert, nur waren die Packungsgrößen nicht für im Wachstum befindliche Teenager geeignet. Also war Selbermachen angesagt, dafür kam mein Ravioliausstecher zum Einsatz. Die
Ravioli mit Gorgonzola – Walnuss Füllung
habe ich in Butter geschwenkt und mit geschnittenem Basilikum und gehackten Nüssen serviert. Es hat ausgesprochen gut geschmeckt. Die soll ich unbedingt noch einmal machen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ravioli mit Gorgonzola – Walnuss Füllung |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 160 | Gramm | Hartweizengrieß | |
| 240 | Gramm | Spätzlemehl | |
| 4 | Eier, Größe M | ||
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200 | Gramm | Gorgonzola | |
| 200 | Gramm | Kräuterfrischkäse | |
| 50 | Gramm | Walnüsse | |
| 25 | Gramm | Basilikum | |
Quelle
| das WWW |
| Erfasst *RK* 29.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Nudelteig herstellen. Den Teig in eine Klarsichtfolie packen und – am besten über Nacht – kühl stellen.
Für die Füllung alle Zutaten in den Blender geben und pürieren. Die Füllung in eine Plastiktüte geben und eine Ecke abschneiden.
Den Nudelteig auf Stufe 5 von 8 dünn ausrollen, die Füllung darauf geben und Raviolis daraus formen.
In leicht köchelndem Salzwasser gar ziehen lassen. In Butter schwenken und mit Basilikumstreifen und Walnüssen servieren.
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** 06.10.2019 https://karstadt-lebensmittel.de/ nicht mehr verfügbar
Nüsse und Käse passen wie der Deckel auf den Topf. Hattest du genug für deine Kinder? Wieviel rechnest du dennn pro Person?
REPLY:
Ich habe 72 Raviolis aus der o.a. Menge herausbekommen, ich habe bei 10 pro Stück die Flügel gestreckt, pro Kind gingen etwa 12 -15 Stück drauf, der Vater dazu aß nicht mit!
ein wunderbarer Klassiker. Deine Kinder scheinen Blaukäse zu mögen. Hätte ich zu der Zeit nicht runtergebracht.
REPLY:
Wir mögen Blauschimmel nur in „verarbeiteter“ Form, pur bringen wir den alle nicht hinunter ;-)
Sieht lecker aus. Meine Süssen möchten immer eine Sauce dabei haben.
REPLY:
Bei der gehaltvollen Füllung musste Brühe und ein Klecks Butter reichen ;-) Ich hoffe, du hast die schöne Form registriert, der Teig klebte nicht, ging gaaanz einfach …
Vor allem habe ich Deinen schönen Ausstecher im letzten Post bewundert.