Rhabarbernektar

2 Antworten

Rhabarbersirup kann im Gegensatz zu

Rhabarbernektar

Rhabarbernektar

nur verdünnt getrunken werden. Als das Rezept von Spisbedre in meiner Instagram-Timeline auftauchte, musste ich es sofort nachmachen. Es ist ein Gemüsenektar, denn es ist eine verdünnte Zubereitung aus dem Gemüse Rhabarber (siehe dazu Leitsätze für Gemüsesaft und Gemüsenektar des Deutschen Lebensmittelbuches). Schnell gemacht und sehr köstlich. Die tolle Farbe kommt durch die Sorte Holsteiner Blut, die nachweislich seit 2018 im Garten des Hauses Küchenlatein wächst.

Rhabarbernektar

Menge: 1 Liter

Rhabarbernektar

Kategorie: Getränk

Ein gutes Grundrezept für Rhabarbernektar, der in Eis, Kuchen und Getränken verwendet oder mit Mineralwasser als Schorle getrunken werden kann.

ZUTATEN

  • 500 Gramm Rhabarber, geputzt, in kleine Stücke geschnitten
  • ½ Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Vanilleschote, Mark und Schote; Ulrike: 1 Msp. Vanillepulver
  • 1 Liter Wasser

QUELLE

Spisbedre

abgewandelt von nach:
Spis bedre

ZUBEREITUNG

  1. Rhabarber, Zitronenscheiben, Zucker, Vanillemarke, die leere Vanilleschote und Wasser in einem großen Topf aufkochen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Saft etwas abkühlen lassen.
  2. Topfinhalt durch ein feinmaschiges Sieb in ein weiteres Gefäß gießen, damit der Saft abfließen kann. GNektar in eine gut ausgespülte und sterilisierte Flasche füllen. Flasche in den Kühlschrank stellen, bis der Rhabarbernektar gut durchgekühlt ist.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5-7 Minuten

 
 
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2 thoughts on “Rhabarbernektar”

  1. Karin Anderson

    Obwohl hier in den USA Rhabarber sehr beliebt und gern in allerlei Kuchen, Pies & Co. verbacken wird, kommt anscheinend keiner auf die Idee, dass man ihn auch als Getränk verarbeiten kann. Wenn ich in Hamburg bin, kaufe ich daher immer sofort Rhabarbernektar ein. Hier in Maine koche ich auch jedes Jahr Sirup für Rhabarberschorle – leider ist er immer viel zu schnell alle!

    Antworten ↓

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