Die von Steph ersonnene Aktion „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ fand ich von Anfang an super. Diesen Monat ist ein Platz freigeworden und ich darf mitmachen. Zur Auswahl im Juni standen Blumenkohl, Fenchel, Brokkoli, Kohlrabi, Spinat, Mangold, Radieschen, Spitzkohl und Möhren. Bei den Marktschwärmern Kiel gab es wunderschöne Kohlrabi, die ich zu einem leckeren
Kohlrabi-Tatar
verarbeitete. Das schmeckt sehr gut auf Brot, davon hatte ich zwei Portionen als Lunch at Work.
Kohlrabi ist das reinste Superfood. Roh genossen, kommt man in den Genuss der Senföle, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Diese bekämpfen im Darm unerwünsche Bakterien und Pilze. Außerdem enthalten rohe Kohlrabi so viel Vitamin C wie Zitrone. Dieses Kohlrabi-Tartar schmeckt weder kohlig noch riecht es so und überzeugt auch Kohlrabi-Vermeider.
Kohlrabi-TatarMenge: 2 Portionen
Für Kohlrabi-Tatar werden Kohlrabiraspel mit Gewürzen und Eiern kräftig abgeschmeckt. Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 30 Minuten |
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Und 21 weitere Rezept mit Gemüse der Saison findet ihr bei:
Kleiner Kuriositätenladen – Ganzer gebackener Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutersauce ǀ Herbs & Chocolate – Würzige Blumenkohl-Bratlinge ǀ Feed me up before you go-go – Gerösteter-Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen, Radieschen, Dill und Avocadodressing ǀ Lebkuchennest – Blumenkohlpüreee mit Tonkaschaum und Hühnerhautchip ǀ S-Küche – Frittata mit Fenchel und Mangold ǀ feines gemüse – Gerösteter Blumenkohl mit Miso & Tahin ǀ Möhreneck – Pasta mit gebratenem Fenchel ǀ Jankes Soulfood – Gefüllter Kohlrabi ǀ Wunderbrunnen – Brokkoli-Frittata ǀ thecookingknitter – Brokkolinuggets mit Radieschen-Dipp ǀ Madam Rote Rübe – Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit Tomaten-Chili-Dip ǀ Münchner Küche – Carrot Cake Donuts aus dem Backofen ǀ na Is(s)t – Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan ǀ Kochen mit Diana – Blumenkohl-Reis ǀ Raspberrysue – Blätterteig-Päckchen mit Ziegenkäse und Fenchel ǀ Pottlecker – Kohlrabisalat mit Apfel und Möhrchen ǀ moey’s kitchen – Grüne Shakshuka mit Spinat und Mangold ǀ pastasciutta – Brokkoli Chicken Pasta Alfredo ǀ Ye Olde Kitchen – Lauwarmer Fenchelsalat ǀ Haut Gout – gefüllte Kohlrabi mit Wildschweinhack ǀ Schlemmerkatze – Fenchelsalat mit Mozzarella und Basilikumöl
Noch mehr Rezepte mit Kohlrabi gibt es hier (click) und hier geht’s zur Saisonal schmeckt’s besser – der Foodblogger-Saisonkalender ebook-Sammlung
Ich bin großer Kohlrabi-Fan, aber Tatar kam mir noch nie in den Sinn. Muss unbedingt nachgemacht werden. Was meinst du wie lange sich das hält? Oder sollte das idealerweise direkt frisch aufgegessen werden?
Ich habe das 2 Tage im Kühlschrank gehabt, da war das noch in Ordnung. Aber Haltbarmachen würde ich das nicht.
Danke für die schnelle Antwort! Nein, an haltbarmachen hatte ich nicht gedacht, aber gut zu wissen, dass es nach 2 Tagen noch ok ist. Mache mich gleich mal ran – leider ohne körnigen Senf, der war auf die Schnelle nicht aufzutreiben ? Ist mir ein Rätsel, wieso das bei meinen Supermärkten in der Nähe nicht angeboten wird.
Bei uns gibt es in JEDEM Supermarkt – kein Discounter – den französischen, grobkörnigen Senf ;-)
Hier leider nicht – muss einfach mal in einen größeren gehen, bin aber nicht so mobil. Geschmeckt hat es aber trotzdem super! Auch der Mann war begeistert.
Klingt sehr toll! Eine klasse Idee. Lg Carina
Liebe Ulrike,
das Rezept finde ich sehr interessant – mich überrascht es immer wieder, wie schnell solch ein Gericht fertig ist, aber trotzdem so fein sein kann!
So etwas kann man natürlich auch richtig toll verschenken – im Einmachglas zum Beispiel, für alte Bekannte als Gastgeschenk, wenn man dort zu Besuch ist :-)
Dein Rezept werde ich heute Abend mal ausprobieren. Mal sehen, wie das schmeckt – es sieht auf jeden sehr lecker aus!
Danke dir für all die Inspirationen auf deinem Blog!
Liebe Grüße
Nadine
Aber gerne doch!