Besondere ernährungstechnische oder kulinarische Vorsätze für 2010 habe ich nicht gefasst. Ich habe mir jedoch vorgenommen, meine Nachkochliste abzuarbeiten. Seit August letzten Jahres bin ich im Besitz von Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen<* und habe mich darüber geäußert, dass die Wirkung von Burgern nicht unterschätzt werden sollte. Nun mehr als 4 Monate später habe ich mich endlich getraut
Salsiccia-Cheeseburger mit gepfeffertem Senfgurken- Zwiebelgemüse und Spezialsauce
zu servieren. Natürlich hätte ich auch die Salsiccia nach dem Rezept der aktuellen Ausgabe von Effilee selbst herstellen können, aber ich habe mich darauf beschränkt, die Hamburger-Brötchen nach selbst zu backen. Das Rezept dafür gibt es hier.
Die Herren und ich waren begeistert. Gewissensbisse überkamen uns nicht und so blieb uns ein Besuch von Planten un Blomen erspart.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Salsiccia-Cheeseburger mit gepfeffertem Senfgurken- Zwiebelgemüse und Spezialsaucee |
| Kategorien: | Snack |
| Menge: | 6 Burger |
Zutaten
| 50 | ml | Ketchup | |
| 3 | Essl. | Barbecuesauce 1 TL scharfer Senf | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 4 | Getrocknete Soft-Tomaten a. d. Öl | ||
| 80 | Gramm | Salatgurke | |
| 1-2 | Tomaten | ||
| 4-6 | Blätter | Lollo-Bianco-Salat, Ulrike: Eisbergsalat | |
| 3-4 | klein. | Rote Zwiebeln, Ulrike: weiß | |
| 80 | Gramm | Senfgurken aus dem Glas | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |||
| 1/2 | Essl. | Flüssiger Honig; Ulrike: 10 g | |
| 4-6 | Hamburger-Brötchen mit Sesam | ||
| 600 | Gramm | Rohe Salsiccia-Bratwurst, Ulrike: rohe, grobe | |
| — Bratwurst | |||
| 4-6 | Scheiben | Chester-Schmelzkäse |
Quelle
 <*
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Monsieur, der Hummer und ich: Erzählungen vom Kochen* |
| Erfasst *RK* 01.01.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für die Spezialsauce den Ketchup mit Barbecue-Sauce, Senf, Knoblauch und getrockneten Tomaten pürieren. Die Sauce beiseitestellen. Salatgurke und Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls beiseitestellen, den Salat waschen und trocken schleudern.
2. Zwiebeln in Spalten schneiden, die Senfgurken fein würfeln. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl 4 Minuten braten. Die Gurkenwürfel zugeben, noch 1 Minute braten und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmstellen.
3. Die Burgerbrötchen im 50 Grad heißen Ofen leicht erwärmen. Salsiccia-Fleisch aus der Bratwurstpelle drücken und aus dem Brät, mit angefeuchteten Händen, vier bis sechs flache Burger formen. 3 El Öl in der Pfanne erhitzen, die Burger darin von jeder Seite 2-3 Min. braten. Nach dem einmaligen Wenden mit Käse belegen.
4. Burgerbrötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit Salat, Gurke und Tomatenscheiben belegen, den Cheeseburger aufsetzen und mit Senfgurken-Zwiebelgemüse toppen. Die Sauce separat dazu servieren. Fertig ist der Salsiccia-Cheeseburger mit gepfeffertem Senfgurken- Zwiebelgemüse und Spezialsauce
:Zubereitungszeit: 25 Minuten
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Wau! Selbst gebackene Hamburgerbrötchen, ich ziehe meinen Hut, dass mach ich mal nach! Und ich bin sehr froh, dass ein Verdauungsspaziergang in Planten und Blomen ausblieb!