Schokoladen-Olivenöl-Kuchen im Weck®glas

Menge:8 Portionen

Dessertportionen Schokoladenkuchen im Glas

Zutaten:

• 150 ml Olivenöl
• 50 Gramm Kakaopulver
• 125 Gramm Wasser, kochend
• 2 Teel. Vanille-Extrakt
• 150 Gramm Mandeln, gemahlen
• 1/2 Teel. Natron
• 1 Prise Salz
• 200 Gramm Zucker
• 3 Eier, Größe L = 175 Gramm Vollei
• 8 Weck Sturzgläser 290 ml flach mit Einkochringen, Klammern und Glasdeckel * oder andere backofenfeste Gläser z.B. von 7,5 cm Ø und 150 ml Fassungsverögen
• Einkochring 94 x 108 *
• Einweck-Klammern *

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze/150°C Umluft vorheizen, die Gläser mit Öl einfetten.
2. In einem ausreichend großes Gefäß das Kakaopulver sieben und unter ständigem Rühren so viel kochendes Wasser zufügen, vis man eine glatte, schokoladige, noch leicht flüssige Paste hat. Den Vanilleextrakt unterrühren, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Gemahlene Mandeln mit dem Natron mischen.
4. Zucker, Olivenöl und Eier mit dem Flachschläger der Küchenmaschine 3 Minuten kräftig verrühren, bis man eine luftige blass-gelbe leicht dickliche Masse erhalten hat.
5. Bei langsamer Geschwindigkeit Kakaomischung einrühren und anschließend die Mandelmischung. Den Schüsselrand mit einem Gummispatel säubern.
6. Den dunklen und flüssigen Teig (100 Gramm) mit Einmachtricher in die gefetteten Weckgläser geben, darauf achten, der Glasrand sauber bleibt.
7. Gummiringe auf die Innenseite der Glasdeckel legen. Glasdeckel auflegen und die Gläser mit 2 Klammern verschließen.
8. Auf dem Rost im auf den auf 170 °C Ober-Unterhitze/150°C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
   Anmerkung: Ulrike: Ich hatte 7 Weckgläser und 1 GÜ-Glas ohne Deckel. Nach 30 Minuten bei 150 °C Umluft war der Testkuchen gar.
   

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten