Die Idee für die
Schweine & Pilz-Pastete
hatte ich im Bett, als ich Die stillen Wasser des Todes von Deborah Crombie* las. Denn wie Mimi, gehe ich ohne Krimi nie ins Bett. Inspector Kincaid ermittelte im Leander in Henley-on-Thames und musste seinen Steak and Mushroom Pie, den Inbegriff einer ordentlichen Mahlzeit für Engländer, in der Snug Bar 19.02.2024 ** zu sich nehmen. Steak hatte ich nicht mehr, aber Schweinegeschnetzeltes tat es auch. Auf jeden Fall es Sohn 2 und mir gut gemundet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schweine & Pilz-Pastete |
| Kategorien: | Fleisch, Hauptspeise |
| Menge: | 2 Portionen à 300 ml |
Zutaten
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| Butter | |||
| 1 | klein. | Zwiebel, gewürfelt | |
| 1 | Zehe | Knoblauch, fein geschnitten | |
| 250 | Gramm | Schweinegeschnetzeltes | |
| 250 | Gramm | Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 50 | ml | Sahne | |
| 50 | ml | Hühnerfond | |
| 2 | geh. TL | Mehl |
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 12.10.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch und die Thymianblätter hinzufügen und einige Minuten weiter garen. Auf 2 ofenfeste Portionsförmchen verteilen.
2. Das Schweinegeschnetzteltes in Olivenöl anbraten und ebenfalls in die Formen geben. In der Pfanne einen Klecks Butter erhitzen und die Champignons darin einige Minuten anbraten. Auf die Förmchen aufteilen und mit je 1 gehäuften TL Mehl vermischen.
3. Hühnerfond und Sahne mischen, würzen und über die Mischung in den Förmchen geben.
4. Aufgetauten Blätterteig die Formen abdecken, die überstehenden Teile zum Dekorieren benutzen. Mit Milch bestreichen und in 30-40 Minuten goldbraun backen. Mit Kartoffelstampf und Salat serviern.
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Die typischen Pasteten aus Cornwall sind hier zu finden.
** 19.02.2024 http://www.redlionhenley.co.uk/snug_bar.html nur noch im Webarchiv verfügbar, das Hotel ist jetzt The Relais Henley
Liebe Mimi,
das hast Du schön gemacht ;-)