Sesam-Möhren auf Feldsalat mit Trauben-Apfel-Salsa

Bei der Rezeptsuche für den 2. Gartenkochevent **21.09.2018 des Gärtnerblogs **21.09.2018 hat meine Rezeptdatenbank dieses leckere Gericht geliefert:

Sesam-Möhren auf Feldsalat mit Trauben-Apfel-Salsa

Sesam-Möhren auf Feldsalat mit Trauben-Apfel-Salsa

Ein wirklich super-leckeres rein vegetarisches Gericht. Die mit Sesam panierten Möhren harmonieren sehr gut mit dem Feldsalat und der Salsa.

Aber ich habe mit diesem Rezept doch noch nicht fertig. Wenn es die Zeit erlaubt, werde ich doch noch das eine oder andere im Web entdeckte Rezept ausprobieren und mich dann entscheiden.

Edit 07.11.2017 Rez-Konv-Format durch Blogumzüge total zerschossen, jetzt im aktuellen Rezeptformat

Sesam-Möhren auf Feldsalat mit Trauben-Apfel-Salsa

Menge: 2 Personen

Zutaten:

  • 1 Apfel
  • 1 Lauchzwiebel
  • 50 Gramm Trauben
  • 1 klein. Rote Chilischote
  • 1 Limette; der Saft
  • 2 Teel. Honig
  • 500 Gramm Feine Möhren
  • 300 Gramm Feldsalat
  • 2 Schalotten
  • 4 Essl. Himbeeressig
  • 1 Teel. Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 4 Essl. Sesamkörner
  • 4 Essl. Paniermehl
  • 1Eiweiß

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Bad Reichenhaller

ZUBEREITUNG

  1. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen, in Ringe schneiden. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Chilischote in feine Ringe schneiden. Alles mit Limettensaft und 1 TL Honig verrühren. Während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
  2. Möhren schälen. Dickere Möhren evtl. halbieren. In Salzwasser bißfest garen. Salat gründlich waschen. Trockenschleudern. Schalotten fein hacken. Mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, restlichem Honig und 4 EL Öl zu einer Vinaigrette verrühren.
  3. Sesamkörner und Paniermehl miteinander mischen. Eiweiß schaumig schlagen. Möhren darin wenden und anschließend panieren. Im restlichen Öl knusprig anbraten. Feldsalat mit Vinaigrette, Möhren und Salsa anrichten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten

 
 
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** 21.09.2018 http://gaertnerblog.de/blog/; http://gaertnerblog.de/blog/?p=379 nicht mehr verfügbar

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