Am liebsten mag Sohn 2 Karottensalat mit süßlicher Note, so wie den arabischen Karottensalat mit Orangenblütenwasser oder als Apfel-Möhrensalat. Um so erstaunter war ich, dass er sich
Sommerlamm mit Karotten-Fenchelsalat
zum Mittagessen ausgesucht hatte. Der Karotten-Fenchelsalat schmeckt nicht nur im Fladen sondern auch pur ausgezeichnet. Und im Fladenbrot sind für Sohn 2 sogar Salatblätter mit dem Nährwert eines Papiertaschentuches zu ertragen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Sommerlamm mit Karotten-Fenchelsalat |
| Kategorien: | Wrap, Salat |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 450 | Gramm | Lammnacken | |
| Olivenöl | |||
| 1 | Limette, der Saft | ||
| 1 | Essl. | Fenchelsaat, geröstet und zerstoßen | |
| 1 | Karotte , gerieben | ||
| 1/2 | Zwiebel, rot, fein gewürfelt | ||
| 4 | Pitabrote | ||
| Gemischte Salatblätter |
Quelle
| Good Food magazine, July 2010 |
| Erfasst *RK* 27.06.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Das Lammfleisch mit etwas Öl und die hälfte des Limettensaftes einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Entweder auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für 10 – 15 Minuten garen. Das Fleisch von der Kochstelle nehmen und in Folie gewickelt ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den restlichen Limettensaft mit der Fenchelsaat, Salz, Pfeffer, sowie etwas Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Karotten und die Zwiebel zufügen und gut vermischen.
3. Die Pitabrote auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz erwärmen, aufschneiden und eine Tasche formen. Das Lamm schneiden und in die Pita-Taschen mit Karotten-Fenchelsalat sowie Salatblättern füllen.
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Fenchelsaat geröstet finde ich auch gut, passt bestimmt super zu den Karotten.
Que bueno tiene que estar esto. Para dar bocados y no parar. Saludos