Bevor die Kuhschellen vollends verblüht sind, möchte ich noch diesen leckeren Sonntagskuchen vorstellen, den es bereits vor 2 Wochen bei uns gab.
Tarte mit Amaranth und Äpfeln
Der gepoppte Amaranth passt wirklich hervorragend zu den Äpfeln und verleiht den Streuseln einen besonderen Biss. Wirklich ein vorzüglicher Sonntagskuchen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Tarte mit Amaranth und Äpfeln |
| Kategorien: | Backen, Kuchen |
| Menge: | 1 Tarteform 26 cm Ø |
Zutaten
| H | FÜR DEN MÜRBETEIGBODEN | ||
| 270 | Gramm | Mehl | |
| 200 | Gramm | Butter | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 50 | Gramm | Gepoppter Amaranth | |
| Butter zum fetten | |||
| H | FÜR DIE APFELFÜLLUNG | ||
| 400 | Gramm | Äpfel gewürfelt | |
| 1 | Zitrone; den Saft | ||
| 40 | Gramm | Gemahlene Mandeln | |
| 40 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Essl. | Honig | |
| H | FÜR DIE AMARANTHSTREUSEL | ||
| 100 | Gramm | Butter | |
| 100 | Gramm | Puderzucker | |
| 100 | Gramm | Mehl | |
| 50 | Gramm | Gepoppter Amaranth | |
| 1 | Prise | Zimt | |
Quelle
| Lisa Rudiger – Kaffee oder Tee – Sonntagskuchen |
| Erfasst *RK* 15.04.2011 von | |
| Ilka Spiess |
Zubereitung
Für den Mürbeteig:
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Tarteform und Rand gut fetten. Zucker, Butter und Salz verkneten. Ei dazugeben und letztlich das Mehl. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Amaranth auf die Arbeitsfläche geben. Mürbeteig auf dem Amaranth ausrollen, so dass das Amaranth am Mürbeteig haften bleibt. Den ausgerollten Amaranth Mürbeteig mit den Poppies nach unter in die Form geben und am Rand 2 cm hochziehen.
Für die Apfelfüllung:
Äpfel in Würfel schneiden, mit den Mandeln mischen und mit Zitronensaft übergießen. Honig auf dem Herd erwärmen Zucker dazugeben und zu den Äpfel geben. Alles gut vermischen, auf dem Mürbeteig verteilen und mit der Hand andrücken.
Für die Amaranthstreusel:
Weiche Butter mit dem Puderzucker verkneten. Mehl, Amaranth und Zimt mischen und schnell unterkneten. Streusel auf der Apfelfüllung verteilen und in den Ofen schieben. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
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jetzt musste ich erst mal googeln, was „Kuhschellen“ sind ;-)
wunderschön, wie Du Deinen Kuchen in Szene gesetzt hast
Ich wußte zwar was Kuhschellen sind, habe mich aber vor dem Runterscrollen gefragt, was die wohl mit dem lecker aussehenden Kuchen zu tun hatten. Ab Bild 2 ist das natürlich klar. Meine sind schon längst verblüht, aber der Fruchtstand sieht auch hübsch aus.