Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Diesen Monat sucht Kathleen vegetarische Lieblingsrezepte. Ich koche sehr viel vegetarisch, so dass ich gar nicht sagen kann, welches davon mein Lieblingsrezept ist. Aber mir ist nach Frühling! Bis es draußen so weit ist, hole ich mir den

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse (2)

auf den Teller. Tiefgekühlte Erbsen und Salatkräuter zaubern ein zartes frühlingsgrün auf den Teller. Wirklich köstlich, die Kombination von Erbsen und Ziegenfrischkäse.

Die Ziegenbutter hatte ich ebenfalls noch in der Truhe und genau wie den Ziegenfrischkäse bei <Marktschwärmer Kiel 21.12.2024 ** erstanden.

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse

Menge: 2 Portionen

Spaghetti in Ziegenkräuterbutter, Erbsen und Ziegenfrischkäse enthält sehr viele Zutaten aus der Region Schleswig-Holstein

Zutaten:

180 Gramm Spaghetti
60 Gramm Ziegenfrischkäse, z.B. von hier oder hier 21.03.2024 **
100 Gramm Erbsen, Ulrike TK

Kräuterbutter

90 Gramm Ziegenbutter
2 Essl. Gartenkräuter, TK
1 Schalotte, fein gehackt
1 Essiggurke, fein gehackt
Salz
Piri Piri
180 Gramm Spaghetti
60 Gramm Ziegenbutter von Jahnke
100 Gramm Erbsen, Ulrike TK

QUELLE

*

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Austro Pasta. 250 raffiniert einfache Rezepte*
ISBN 978-3706624725

ZUBEREITUNG

Für die Kräuterbutter die gehackte Schalotte kurz blanchieren und mit der zimmerwarmen Butter verrühren und würzen. Kräuter und Essiggurke dazugeben, kalt stellen.
Spaghetti im Salzwasser nach Packunganleitung bissfest kochen, abgießen und den Ziegenfrischkäse, Erbsen und die in Scheiben geschnittene kalte Kräuterbutter gut unter die heißen Spaghetti rühren.

Gesamtzeit: 30 Minuten + ggf. Kühlzeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 Minuten

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** 27.11.2022 https://kohlenpottgourmet.de/2017/07/19/linsensalat-mit-einem-ganz-einfachen-geht-immer-dressing/ hat ein ungültiges Sicherheitszertifikat
** 21.03.2024 http://www.jahnkes-ziegenkaese.de/kaese.html im Webarchiv verfügbar
** 21.12.2024 Schwärmerei https://marktschwaermer.de/de/assemblies/8833 nicht mehr verfügbar

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