Jetzt, wo die Beeren reif sind, komme ich kaum nach, die aktuell hergestellten Speisen hier im Blog festzuhalten. Eine grüne Grütze mit Stachelbeeren, Weintrauben und Kiwi gab es schon bei Küchenlatein, für die
Grüne Grütze – Stachelbeergrütze mit Minze
waren alle Zutaten im Haus, so musste sich niemand bei diesen hochsommerlichen Temperaturen zum Einkaufen aufmachen. Stachelbeergrütze mit Minze ist gekühlt wirklich sehr erfrischend, vor allem, wenn sie mit Vanilleeis serviert wird.
Grüne Grütze – Stachelbeergrütze mit Minze
Menge:8 Portionen
Kategorie:Süßspeise, Norddeutschland
Diese erfrischende grüne Grütze kommt als Stachelbeergrütze mit Minze daher und wird im norddeutschen Sommer gerne als Hauptspeise gegessen..
ZUTATEN
- 1 kg Stachelbeeren grün, Stängel- und Blütenansatz enfernt
- 1 Limette, Abrieb und Saft
- 200 Gramm Rohrzucker
- 350 ml Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver alternativ: 37 Gramm Stärke
- 150 ml Wasser
- 4,5 Stiele Minze, die Blätter in feine Streifen geschnitten
ZUBEREITUNG
- Stachelbeeren in einen großen Topf geben. Limettensaft mit Zucker und Apfelsaft zu den Stachelbeeren geben und alles bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
- Puddingpulver bzw. Stärke mit 150 ml kaltem Wasser glatt rühren und mit einem Schneebesen unter die kochenden Stachelbeeren rühren. Das Ganze unter ständigem Rühren einmal gut aufkochen lassen. Grütze vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Minzestreifenzusammen mit der Limettenschale unter die Grütze rühren, in Dessertschälchen umfüllen und – im Kühlschrank – vollständig erkalten lassen
- Stachelbeergrütze mit Minze mit Vanilleeis, Vanillesoße oder mit Milch genießen
Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
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Bei Küchenlatein gibt es auch ein Rezept für rote Grütze und gelbe Grütze, grüne Grützen und noch mehr Rezepte mit Stachelbeeren
