Auch diese Woche wurde bei uns gebacken und gekocht, aber das reale Leben forderte alle Zeit. Aber die Suppe der Woche in den Blog zu bringen ist geradezu ein Muss. Diese Woche gibt es eine
Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto
von Sarah Wiener. Eigentlich gehören dazu noch Kabeljaufilets in der Sesamkruste, aber bei den jungen Herren geht Fisch nur ungern. Und wenn überhaupt dann in Form von Fischstäbchen. Die des berühmten Kapitäns lassen sich auch ohne weitere Fettzugabe im Backofen zubereiten.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto |
| Kategorien: | Suppe |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| Rezept für | |||
| Kichererbsensuppe: | |||
| 200 | Gramm | Kichererbsen (Zur Not 300 g vorgegarte | |
| — Kichererbsen) | |||
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Zehen | Knoblauch | |
| Salz, Pfeffer | |||
| H | ROSMARINPESTO | ||
| 2 | Zweige | Frischer Rosmarin | |
| 100 | ml | Olivenöl | |
| 2 | Zehen | Knoblauch | |
| Petersilie | |||
| H | KABELJAUFILET | ||
| 4 | Kabeljaufilets (zwischen 60-100g) | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 3 | Essl. | Sesamkörner | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
Quelle
| Sarah Wiener in Kerner kocht |
| Erfasst *RK* 14.02.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für die Suppe die Kichererbsen über Nacht einweichen, das Einweichwasser wegschütten und anschließend in frischem Wasser circa eine Stunde weich kochen. (Notfalls können auch 300 Gramm vorgegarte Erbsen genommen werden). Das Olivenöl erhitzen und die ganzen Knoblauchzehen langsam darin bräunen lassen, dann herausfischen. Die gegarten Kichererbsen mit der Kochflüssigkeit dazu gießen. Kurz aufkochen und mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für das Pesto die Rosmarinzweige, Olivenöl, Knoblauchzehen und etwas Petersilie pürieren.
3. Für das Kabeljaufilet die Hautseite des Kabeljau mit drei Esslöffeln hellen, ganzen Sesamkörnern bedecken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Fisch mit der Hautunterseite bei mittlerer Hitze, je nach Dicke drei bis vier Minuten anbraten, umdrehen und bei ausgeschaltetem Herd noch mal eine Minute braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kichererbsensuppe in einem tiefen Teller servieren. Mittig den Fisch und außen herum zwei Esslöffel Pesto drapieren.
=====
 |
Sorry, no English post this week.
Dies mein achter Beitrag für Debbies Souper Sunday |
Rosmarinpesto klingt großartig – das muss ich demnächst auch mal bauen. Ich liebe Rosmarin in fast allen Varianten.
Ich kann mich erinnern, dass Sarah Wiener diese Suppe bei ihrem Italientrip gekocht hat. Da glaube ich aber mit weissen Bohnen, und ich wollte diese Suppe unbedingt nachkochen. Danke also für die Erinnerung.
REPLY:
Da hatte sie die Suppe mit Möhren als Kichererbsencremesuppe mit Rosmarinöl:_http://www.sarahwiener.de/die-kueche/rezepte/detail/rezept/kichererbsencremesuppe-mit-rosmarinoel gekocht.
Hört sich lecker an. Und mit Fisch ist es bei unseren Kinder genau so.
So creative with the fish fingers on top! Thanks for coming to Souper Sundays again this week! The round up is posted.
Aloha,
Deb
das Purieren der zähen Rosmarinblättchen stelle ich mir nicht so einfach vor, einfach in den Mixer ?
REPLY:
Ja, wie bei dem Joghurt mit dem Fruchtalarm, da kommt der Rosmarin einfach in den Mixer. Ich habe das einfach mit meinem Pürierstab zerhäckselt, war fein genug.
Your chickpea soup sounds amazing. And the rosemary pesto looks wonderful too. I’ve never had either, but both sound delicious.
Nur drei Esslöffel Sesam. Ist das nicht zuwenig für die Panade?
REPLY:
ich hatte ja die Fischstäbchen-Variante :-)
Bitte, liebes Rosmarin, treibe wieder aus, obwohl Dir der Winter und danach die Gartenschere schwer zugesetzt haben. Ich will doch sooo gerne diese Suppe kochen. Die Fischstäbchen dürfen die Kinder haben.
Donnerwetter, was für ein Süppchen. Frau Wiener hat´s eben drauf, nicht nur mit Nachtisch. Aber Fischstäbchen dazu ist ja fast wie “Perlen vor die Säue”. Aber mit dem Kabeljau einfach zauberhaft.
Kichererbsensuppe habe ich neulich zum ersten mal in einem kleinen Bistro gegessen und war sehr überrascht, wie lecker sie doch ist! Konnte es mir bis dato irgendwie gar nicht vorstellen, aber bei Hülsenfrüchten bin ich eh etwas “speziell”. ;) Die Kichererbsen haben mich aber nun restlos überzeugt. Rosmarin ist ohnehin eins meiner liebsten Gewürze! Koche ich nach, sobald ich die Zeit finde. :) Nici