Das Rezept des letzten vegetarischen Donnerstag im Jahre 2010 nimmt am Projekt Fremdkochen für den Verein Mukoviszidose e.V. der Hüttenhilfe teil. Für jedes eingereichte Rezept spendet die Hüttenhilfe 5 Euro. Diesmal ist kalorienreiche Kost angesagt, weil vielen Menschen mit Mukoviszidose Enzyme fehlen, die für die Nahrungsverwertung unerlässlich sind. Ihr Körper kann nicht genug Fette aufnehmen, dadurch müssen sie 50 Prozent mehr an Kalorien zu sich nehmen als gesunde Menschen.
Eier, Mehl, Butterschmalz, Käse und Zwiebeln ergeben kalorienreiche
Käsespätzle
und diese sind sogar handgeschabt. Sohn 1 erwies sich dafür als besonders talentiert.
Hier das Rezept, wie ich es zubereitet habe.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schwäbische Kässpatzen |
| Kategorien: | Nudeln, Käse |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 2 | Ltr. | Gesalzenes Wasser | |
| 5 | Eier | ||
| 500 | Gramm | Spätzlesmehl | |
| 150 | ml | Mineralwasser | |
| 300 | Gramm | Emmentaler Käse, gerieben | |
| Salz | |||
| 3 | Zwiebeln | ||
| 150 | Gramm | Butterschmalz |
Quelle
| Diverse Blogger |
| Erfasst *RK* 30.12.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig bereiten.
Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem Schwarzwälder Spätzlebrett 14.11.2024 ** ins Wasser schaben.
Gegarte Spätzle schichtweise abwechseln mit dem Käse in erwärmte Schüssel geben.
Zwiebelringe in Butterschmalz bräunen und über die Kässpatzen geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ich bedanke mich bei Cucina Casalinga, die mir ihr Rezept twitterte, an Lunch for One, die mir riet, wenn vorhanden Spätzlesmehl zu verwenden und den Kommentar: Sahne bei Käsespätzle geht mal gar nicht. Deshalb schied dieses Rezept vom schwäbischen Urgestein aus, das bestätigte auch Frau Feinschmeckerle.
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14.11.2024 http://spaetzle.eba-verlag.de/unser-web-shop/index.html nicht mehr verfügbar
