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Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup

©Minze 2016
 
 
My peppermint an moroccan mint are doing well in my garden. I am always looking for recipes using mint. I leafed through my one and only Curtis Stone cookbook for a Fresh and Fruity! recipe and stopped at a recipe using mint and waterlemon. This recipe is already tried and tested from some I♥CC members: Kim from Stirring the Pot served watermelon for May Potluck and Joyce from Kitchen Flavours already served it for a picnic.
 
 

Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup

Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup (1)

This smells and tastes like summer, I bought a quartered watermelon and halved the recipe. The second portion was just for me, in two different jars I enjoyed the fruit salad at work.

Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup

Yield: 6 servings

Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup (2)

Simple recipe for Watermelon with Fresh Mint and Lime Syrup

Ingredients:

  • 70 grams sugar
  • 1 lime, grated zest and juice
  • 1/4 cup thinly sliced fresh mint leaves
  • 1/2 large oval watermelon

SOURCE

ISBN 978-0307408747 *

modified by from:
Relaxed Cooking with Curtis Stone:
Recipes to Put You in My Favorite Mood
*
ISBN 978-0307408747

Instructions

  1. Stir the sugar, 2 tablespoons of water, lime zest, and 1 1/2 tablespoons of lime juice in a small heavy saucepan over high heat until the sugar dissolves and the syrup comes to a boil. Let the syrup cool completely, and then refrigerate it until cold.
  2. Strain the chilled syrup into a small bowl and stir in the mint. Allow the mint to infuse into the syrup for at least 5 minutes.
  3. Place the watermelon, cut side down, on a work surface. Using a large sharp knife, cut the watermelon horizontally to form a 5-cm-thick slab. (Reserve the remaining watermelon for another use.)
  4. Trim away the rind and then cut the slab into 5-cm chunks. Transfer the watermelon chunks to a large serving platter, keeping the chunks in a single layer and maintaining the shape of the slab. Pour the cold syrup over the watermelon, and serve.

total time: 30 minutes
preparation time: 25 minutes
cooking/baking time: 5 minutes

 
 
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Photo Credit: I ♥ Cooking Clubs
fresh and fruity collage (1)
 
 
 
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Yes, I can! Watermelon Man

Wer ohne Niveau kocht, gilt als schmerzbefreit und wagt sich an Sachen, bei denen die Anleitung nur rudimentäre Angaben enthält. Aber frei nach dem Motto Nichts ist unmööööööglich schreckte auch ich nicht vor der Herstellung von

Wassermelonensirup

Wassermelonensirup

zurück. Dahin zu kommen war gar nicht so einfach, schrieb doch Kaoskoch: Aus dem Fleisch von ½ Wassermelone die Kerne entfernen (sofern man keine kernlose bekam). Das Fleisch pürieren und durch ein Sieb passieren.

Kernlose Wassermelone, war aus. Entkernen? Wie viele Stunden sollte ich da denn rumprökeln? Also mit dem Kartoffelstampfer das Fleisch pürieren, dabei bleiben die Kerne erhalten

Making of Wassermelonensirup 001

dann auf bewährte Art und Weise entsaften

Making of Wassermelonensirup 002

und es kommt Melonensaft heraus, bei mir insgesamt 2,3 l

Making of Wassermelonensirup 003

Weil der Melonensaft an sich schon recht süß war habe ich zu die 2,3 Litern Melonensaft mit nur 1,5 kg Zucker und 45 g Zitronensäure aufgekocht. Fertig!

Und um die Frage von Frau Esskultur, zu beantworten, was ich mit literweise Wassermelonensirup mache, z.B.

Watermelon Man

Watermelon Man

bei dem ich den Melonenlikör einfach durch den Sirup ersetzt habe. Das schmeckt wirklich fruchtig lecker und eindeutig nach mehr.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Watermelon Man
Kategorien: Drink, Alkoholisch
Menge: 1 Glas

Zutaten

40 ml   Wodka
20 ml   Melonenlikör
20 ml   Grenadine
20 ml   Zitronensaft
100 ml   Orangensaft

Quelle

  Cocktailscout
  Erfasst *RK* 20.06.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker schütteln und anschließend das Ganze in ein Glas geben.

Watermelon Man im Oxymoron Russian Standard Wodka, Melonenlikör, Granatapfelsirup, Zitronensaft und Orangensaft shaked auf Eis, serviert im Tulip Glas und aufgefüllt mit Soda

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