Unter Tajine wird sowohl ein Kochgefäß als auch das darin gekochte Gericht verstanden. Die
Tajine mit Braunen Bohnen
stammt aus dem Kochbuch Meyers Grønne Proteiner** 04.03.2026, das mir ENZETT v. Lilienstein aus Dänemark mitbrachte. Es handelt sich dabei um einen sehr aromatischen, im Kochtopf zubereiteten Bohneneintopf mit Zutaten und Aromen aus der marokkanischen Küche: Rosinen, grüne Pliven, Sesam, Mandeln und die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout.
Tajine mit Braunen Bohnen
Menge:4 Portionen Kategorie:Eintopf, Marokko
Die Tajine mit Braunen Bohnen ist ein aromatischer Eintopf mit Zutaten und Aromen der marokkanischen Küche.
ZUTATEN
200 Gramm Braune Bohnen, getrocknet, mindestens 6 h eingeweicht
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Olivenöl glasig dünsten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Ras el Hanout, Chilipulver und Paprikawürfel zufügen und einige Minuten weiter anschwitzen.
Rosinen, grüne Oliven, eingeweichte, abgegossene Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und 80 – 90 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und Zwiebeln und Bohnen anfangen, den Eintopf einzudicken.
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Den grob gehackten Kohl zum Bohneneintopf geben und 5 Minuten kochen Lassen. Mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Tajine mit Braunen Bohnen mit Koriander, geröstetem Sesam und Mandeln und Couscous als Beilage servieren.
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wohin sollen denn die 150g butter nach dem abkühlen. steht nicht im rezept
Es passiert mir schon, dass ich Zutaten im Zubereitungstext vergesse, aber bei der Tajine wird doch gar keine Butter verwendet?