Nicht-Rosenkohl-Liebhaber werden diese Variante mögen. Der herbe intensive Geschmack wird durch Ahornsirup und Orangenabrieb gemildert, ein Schuss leicht torfiger schottischer Whisky rundet das Geschmackserlebnis ab. Da sich mein geerbter Rosenkohl nicht „entblättern“ ließ, wurde er wieder fein in Scheibchen geschnitten. So gart der Rosenkohl viel schneller und ist einfach köstlich. Der
Unkenntlicher Rosenkohl in Whisky-Orangensauce
wurde mit Reis und Minutensteak serviert. Köstlich! Danke Foodfreak für den Link zum Originalrezept . (Edit: 14.02.2017 http://www.homemakers.com/food-and-recipes/brussels-sprout-leaves-in-whisky-orange-sauce/r/7675 nicht mehr valide)
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosenkohlblätter in Whisky-Orangensauce |
| Kategorien: | Gemüse |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 325 | Gramm | Rosenkohl, geputzt, in Blätter zerteilt, Ulrike: | |
| — fein geschnitten | |||
| 1 | Essl. | Butter | |
| 1 | Essl. | Ahornsirupt | |
| 2 | Essl. | Whisky, Ulrike: Glenfiddich | |
| 1 | Teel. | Orangenschale, gerieben | |
| Salz, Pfeffer |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| Homemakers |
| Erfasst *RK* 17.02.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Rosenkohl in gesalzenem Wasser 3 – 4 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. *
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Ahornsirup und Whisky zufügen und zu kochen bringen. Die Rosenkohlblätter zufügen und rühren, bis sie mit der Soße bedeckt sind. Geriebene Orangenschale zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Solange erhitzen, bis der Rosenkohl gar ist.
* Kann schon am Tag zuvor gemacht werden, dann den Rosenkohl mit kalten Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
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Für die Kinder brauche ich den Rosenkohl zum Glück nicht zu tarnen. Das hört sich sehr gut an.
Mit Whisky würde ich fast alles essen
Na klar, mit einem Schuß Whisky esse ich sogar Wirsing :)
Gefällt mir gut, dein Rezept.
Haaallloooo! Hiiiieeeerrr! *Frau winkt wie verrückt und hüpft in die Luft, um sich bemerkbar zu machen* Eine Portion für mihiiiichh – oder gleich zwei.
Ich hab zu danken für’s Testkochen, dann weiss ich schon mal dass ich das auch bald machen muss (jedenfalls sobald in meinem Haushalt mal wieder Whisky aufzutreiben ist) :-)
Ausgezeichnet geschmeckt!
Das hab heut abend serviert — es war schoen eine neue Variante fuer Kohl zu finden, denn davon hab ich z.Z. sehr viel. Mein Mann u. ich waren begeistert; die Kinder fanden es ok („besser als Rote Beete“ war die Meinung meines Sohnes!).
Es freut mich Deinen blog gefunden zu haben — bin urspruenglich Deutsche, sitze aber jetzt in Alaska.