Vegetarischer Donnerstag: Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki

Am heutigen Vegetarischen Donnerstag serviere ich

Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki

Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki

Der lässt sich auch am Vorabend schon vorbereiten und mit käuflich erworbenen Tortillas wird daraus schnell eine vegetarische Mahlzeit. Der Jogurt war nicht griechisch, sondern hausgemacht.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki
Kategorien: Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge: 4 Portionen

Zutaten

H BOHNEN-BURGER
50 Gramm   Pinienkerne
425 Gramm   Dose Borlotti Bohnen , abgespült und abgetropft,
      — Abtropfgewicht 240 g
1 klein.   Rote Zwiebel, fein gehackt
2 Essl.   Tomatenmark
85 Gramm   Semmelbrösel, frisch
1 Essl.   Thymianblätter, frisch
      Oder
1 Teel.   Thymian, getrocknet
1     Ei, verquirlt
      Sonnenblumenöl zum Braten
H ZUM SERVIEREN
      Basilikum-Tzatsiki
      Fladenbrot, Tortilla oder Pitabrot
H BASILIKUM-TZATZIKI
200 Gramm   Griechischer Joghurt
1 Zehe   Knoblauch, fein gehackt
1     Zitrone, die abgeriebene Schale
      Hand voll, Basilikumblätter, fein geschnitte

Quelle

  Good Food Magazine, June 2006, p. 36
  Erfasst *RK* 22.07.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

************************** BOHNENBURGER **************************

1. In einer Pfanne die Pinienkerne in 2 – 3 Minuten goldbraun rösten. Beiseite stellen.

2. In einer großen Schüssel die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerkleinern. Die Pinienkerne , Zwiebel, Tomatenmark, die Hälfte der Semmelbrösel, Thymian und Ei zufügen. Würzen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen.

3. Mit angefeuchteten Händen 4 Burger daraus formen. Die Außenseiten der Burger mit den restlichen Semmelbröseln bedecken. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.

4. Zum Braten der Burger in eine dünne Schicht Sonnenblumenöl in eine großer Pfanne erhitzen und die Burger von beiden Seiten je 3 -4 Minuten braten. auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit warmen Fladenbrot, Tortillas oder Pita mit Basilikum-Tzatziki servieren.

************************* BASILIKUM-TZATZIKI*************************

Griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronenabrieb und eine Hand voll fein geschnittene Basilikumblätter verrühren. Mit Salz abschmecken und servieren.

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One thought on “Vegetarischer Donnerstag: Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki

  1. Heidi (Gast)

    Toll, da kann ich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Ich wollte den Burrito- Teig aus dem neuen Thermomix Kochbuch ausprobieren und du hast mir die Füllung dazu geliefert. Sehen echt gut aus!

    Antworten

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