Samosas sind dreieckig geformte, gefüllte Teigtaschen aus Indien oder Pakistan. Der Teig besteht oft aus einem Weizenmehl-Wassergemisch. Die dreieckige Form ist mir nicht gelungen, ebenso war ließ die Versiegelung bei
Würzige Kartoffel-Samosas
zu wünschen übrig. Aber es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen und da diese Teigtaschen nicht fritiert, sondern auf dem Backblech gebacken wurden, blieb die Füllung an Ort und Stelle. Statt des empfohlenen Mango-Chutneys mundete auch Bushcook’s wunderbares Apfel-Thymian-Chutney dazu. Die Samosas eignen sich gut zum Mitnehmen als Mittagessen in die Schule oder auch als Teil eines Arbeitsfrühstücks oder zum High Tea
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Würzige Kartoffel-Samosas |
| Kategorien: | Snacks |
| Menge: | 8 Portionen |
Zutaten
| 2 | klein. | Zwiebeln, gehackt | |
| 2 | Zehen | Knoblauch, gehackt | |
| 4 | cm | Ingwer, gerieben | |
| 2 | Chilischoten, grün, fein gehackt | ||
| 4 | Essl. | Öl | |
| 3 | groß. | Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten (600 g) | |
| 100 | Gramm | Erbsen TK | |
| 1 | Bund | Koriander, gehackt (Ulrike: Petersilie und | |
| — Koriander gemischt, TK) | |||
| H | ZUM SERVIEREN | ||
| Mango Chutney, Ulrike: Apfel-Thymian Chutney | |||
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 225 | Gramm | Weizenmehl Type 550 | |
| 100 | ml | Wasser, warm | |
Quelle
| Good Food Magazine, März 2012, p.82 |
| Erfasst *RK* 22.02.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für den Teig das Öl mit Wasser verkneten. Wenn sich alles zu einem glatten Teig vermischt hat 30 Minuten in Klarsichtfolie eingewickelt ruhen lassen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili 2 Minuten in 2 EL Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel zufügen. Auf kleiner Flamme unter häufigem Rühren die Kartoffeln garen. Wenn nötig einen Spritzer Wasser zufügen. Die Erbsen zufügen und garen. Dann Kräuter zufügen, abschmecken und abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C/Umluf 180 °C/Gas 6 vorheizen. Den Teig in 8 Teile (ca. 40 g) teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen, dann halbieren. Man erhält 2 Halbkreise. Die Schnittkante mit Wasser anfeuchten und die Kanten zusammenfügen, so dass eine kleine Tüte entsteht. Die Tüte mit der Kartoffelmischung füllen und das obere Ende erneut mit Wasser verschließen (Ulrike: Ist mir nicht ganz gelungen). Mit dem restlichen Öl von allen Seiten bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 20 Minuten knusprig backen.
Würzige Kartoffel-Samosas mit Mango Chutney servieren. (Ulrike: Apfel-Thymian-Chutney)
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Eine gute Idee, es zu den Samosas zu servieren. Freut mich, daß es Euch geschmeckt hat.
Das sieht wirklich lecker aus, das werde ich bald mal nachkochen! Als Vegetarien freue ich mich immer über neue Rezepte.