Nein, es handelt sich in diesem Fall weder um diese, diese oder diese Version, sondern um einen Blechkuchen aus diesem Buch*, den der beste Ehemann von allen ausgewählt hatte. Obwohl wir selben keinen Apfelbaum unser eigen nennen, gibt es reichlich Äpfel aus Nachbars Gärten.
Feine Apfelschnitten
Sehr gut, aber noch besser mit Schlagsahne, aber davon gibt es leider kein Bild.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | feine Apfelschnitten |
| Kategorien: | Backen, Knetteig, Äpfel, Fettarm |
| Menge: | 30 X 40 cm |
Zutaten
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 1,2 | kg | Säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop) | |
| 1 | Zitrone, der Saft | ||
| 1 | Pack. | Pudding-Pulver Vanille-Geschmack | |
| 150 | ml | Apfelsaft | |
| 250 | ml | Weißwein, trocken | |
| 25 | Gramm | Zucker | |
| H | FÜR DIE STREUSEL | ||
| 80 | Gramm | Halbfettbutter (39 % Fett) | |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale | ||
| 80 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Ei, Größe M | ||
| 200 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 70 | Gramm | Speisestärke | |
| 1 | Teel. | Backpuver; leicht gehäuft | |
| H | ZUM BESTREUEN | ||
| 3-4 | Essl. | Hagelzucker | |
Quelle
 <* |
Dr. Oetker Blechkuchen von A – Z* ISBN 978-3-76700-508-2 |
| Erfasst *RK* 05.10.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Für den Belag Äpfel schälen, halbieren, entkernen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft beträufeln und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Pudding-Pulver mit 6 Esslöffeln von dem Apfelsaft anrühren. Restlichen Apfelsaft und Wein in einem Topf mit Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver unter Rühren in die von der Kochstelle genommene Apfelsaft-Wein-Flüssigkeit geben und unter Rühren gut aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und sofort die Apfelraspel unterheben. Pudding-Apfel-Masse beiseite stellen.
3. Für die Streusel Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe verrühren. Zitronenschale, Zucker und Salz hinzugeben. Das Ei in etwa %2 Minute unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren, so dass Streusel entstehen.
4. Die Streusel auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) verteilen und gut zu einem Boden andrücken. Die beiseite gestellte Pudding- Apfel-Masse darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
:Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
:Heißluft: etwa 160 °C :
:Backzeit: etwa 30 Minuten.
5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen darauf erkalten lassen. Dann den Kuchen mit Hagelzucker bestreuen und in Schnitten schneiden.
:Insgesamt: E: 33 g, F: 52 g, Kh: 524 g, kJ: 12215, kcal: 2920
:Zubereitungszeit: 90 Minuten
=====
*=Affiliate-Link zu Amazon
mehr Apfelkuchenrezepte
Sehr sehr schön. Ich muss diese Rezept probieren.
C’est vraiment très beau. J’adore les pommes et ça me paraît succulent… mais très lourd :-).
Der Kuchen sieht köstlich aus. Und kalorienarm ist er auch noch.
Mhmm
Die schauen sehr lecker aus! Werde ich demnächst mal nachbacken und dann berichten!
Mal ein etwas anderes Apfelkuchenrezept, klingt schnell und dazu noch sehr lecker = schon notiert!
hat so ein Rösti-mässiges Aussehen und drum gefällt er mir.
Der sieht sehr schnieke aus, ich mag Kuchen mit geraspelten Äpfeln :) Kenne auch einen ähnlichen aus Ungarn, der allerdings noch mit einer Schicht Teig gedeckt wird. Sollte mal das Rezept in Erfahrung bringen …
Jetzt muss ich aber mal dumm fragen: Wie geht denn der Teig, oder hat der Kuchen keinen Boden?
REPLY:
Wer das Rezept lesen kann, ist klar im Vorteil, man macht Streusel, die dann als Boden gelten, so steht’s dort und so haben wir’s gemacht
Lecker
Erinnert mich an der Tarte Tatin. Nicht von Aussehen, sondern vom Geschmack! Ich gebe für dieses Rezept ganz klar Note 1+++++++