Ich habs ja nicht so mit Weinen, aber Verband der Chablis Weine und Effilee suchen FoodbloggerInnen, die am 8. Juni zusammen im Restaurant Nil, am Pferdemarkt in Hamburg kochen und Chablis trinken wollen. Da ich das Nil nur in angenehmster Erinnerung habe, hoffe ich, mir ist das Glück mit
Gougères au comté – Käsewindbeutel mit frühlingsfrischem Blattsalat
hold. Das schmeckt auch an einem Frühlingstag im Strandkorb auf einer Terrasse in Schleswig-Holstein.
Käsewindbeutel mit frühlingsfrischem Blattsalat
Menge:3 – 4 Portionen
Gougères, französische Käsewindbeutel zu denen Weine der Appellation Petit Chablis hervorragend munden.
Zutaten:
Gougères au comté – Käsewindbeutel
- 50 Gramm Butter
- 200 ml Milch
- 100 Gramm Weizenmehl Type 550
- 3 Eier, Größe M
- 100 Gramm Comté *, gerieben
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
Vinaigrette
- 1 kl. Zwiebel, rot, fein gewürfelt
- 6 Walnusshälften, gehackt
- 30 ml Balsamessig, weiß
- 60 ml Walnussöl
Sonstiges
- bunte Romanasalatherzen, geputzt, gewaschen
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Aus den Zutaten für die Käsewindbeutel einen Brandteig bereiten, den Käse zum Schluss einrühren.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem mittleren Eisportionierer 20 ml kleine Haufen in ausreichendem Abstand setzen und in ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander vermischen und über den Salat geben.
- Die Käsewindbeutel mit dem Salat anrichten und mit einem Glas Chablis servieren.
Gesamtzeit:30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
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Schon das zweite Posting in Folge, bei dem mir der Mund wässrig wird! Was jetzt nicht heißen soll, dass ich deine anderen Rezepte nicht auch gut finde, aber dass es gleich zwei hintereinander sind, freut mich sehr.
Bei mir hättest du auf jeden Fall schon gewonnen und könntest im Nil kochen.
Danke, ich hoffe, die Jury sieht das auch so ;-)
Wenn es nach mir ginge würdest du mit diesen Gougères gewinnen, ich liebe sie, habe mich aber selbst noch nicht rangewagt. Bei dir liest sich das so einfach.
Es ist so einfach ;-)
Meine Stimme hättest Du auch. Hoffentlich gibt es da keinen Kräuter-Schokokuchen als Dessert. ;-))
Das will ich doch wohl schwer hoffen ;-)
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