Frau Esskultur pflegt die Kultur des Kuchens am Sonnabend, wie der Samstag hier im Norden Deutschlands genannt wird. Als ich gestern die aktuelle Ausgabe des Good Food Magazins aus dem Briefkasten nahm, war klar, dass es den
Lemon Curd und Blaubeerkuchen
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vom Titel heute Nachmittag zum Kaffee geben würde. Die Zutaten waren alle vorhanden, der Joghurt natürlich hausgemacht. Sehr lecker!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lemon Curd und Blaubeerkuchen |
| Kategorien: | Backen, Rührkuchen |
| Menge: | 1 Kuchen von 8 – 10 Scheiben |
Zutaten
| H | RÜHRTEIG | ||
| 175 | Gramm | Butter, weich | |
| 100 | Gramm | Joghurt, griechische Art | |
| 2 | Essl. | Lemon Curd | |
| 1 | Zitrone, die abgeriebene Schale | ||
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 85 | Gramm | Blaubeeren | |
| 200 | Gramm | Mehl Type 405 | |
| 8 | Gramm | Weinsteinbackpulver | |
| H | GLASUR | ||
| 140 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Zitrone, der Saft | ||
| H | ZUM SERVIEREN | ||
| 115 | Gramm | Blaubeeren | |
| 400 | Gramm | Joghurt, griechische Art | |
Quelle
| abgewandelt nach: | |
| GoodFood Magazin, März 2010 |
| Erfasst *RK* 13.02.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. den Backofen auf 160 °C/Heißluft140 °C/Gas 3. Eine 1-Liter- Kastenform mit Backpapier auskleiden. Joghurt, Lemon Curd, die weiche Butter, Eier, Zitronenabrieb, Mehl und Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Schnell mit dem Flachschläger verquirlen, bis der Teig gerade eben zusammenkommt.
Die Hälfte des Teiges (ca. 400 g) in die vorbereitete Kastenform füllen. Dann die Blaubeeren darüber verteilen und den Rest des Teiges darüber geben. 1 h 10 bis 1 h 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen wieder sauber herauskommt.
2. In der Form abkühlen lassen und zum Glasieren vorsichtig auf eine Platte geben. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und so viel Zitronensaft zufügen, bis eine dickflüssige, glatte Masse entstanden ist. Auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. In Scheiben geschnitten mit weiterm Lemon curd, Joghurt und Blaubeeren servieren.
:Vorbereitungszeit: 20 Minuten
:Backzeit: 70 – 75 Minuten
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noch mehr Rezepte mit Blaubeeren bei Küchenlatein
So stark schneit es bei euch, dass sogar der Kuchen, 5 Minuten zum abkühlen nach draussen gestellt, eingeschneit ist.
Sieht ausgesprochen gut aus und ich wollte eh noch Orangen-Curd machen. DIe kann man bestimmt auch nehmen.