Archiv des Monats: August 2006

Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Während in anderen Bundesländern noch Ferien sind, hat in Schleswig-Holstein am Montag die Schule schon wieder begonnen. Mein Zweitgeborener hat 2 Extra-Ferientage, weil er erst am Mittwoch umgeschult wird. Am letzten Ferientag haben sich die beiden Hobby-Köche diesen Salat ausgesucht und auch allein zubereitet. Nur beim Dressing habe ich ein wenig Hilfe geleistet.

Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Die Tomaten und der Basilikum haben bei dem heftigen Regen und Sturm keinen Schaden genommen und fanden in diesem Gericht Verwendung. Der Kommentar des Gemüsemuffels: Schmeckt gar nicht so schlecht. Na also, einfach die Kinder selber kochen lassen und auf ein Gemüse ihrer Wahl im Essen bestehen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.2

Titel: Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Kategorien: Salat
Menge: 4 Personen

250 Gramm Fusilli (Spiralnudeln)
3 Fleischtomaten
2 Mozzarellakugeln
1 Bund Frisches Basilikum
2 Essl. Essig (z. B. Balsamico-Essig)
6 Essl. Öl
Salz
Pfeffer

============================ QUELLE ============================

*	Kochen mit der Maus* S. 52 ISBN 978-3932023194 — Erfasst RK 21.08.2006 von — Ulrike Westphal@kuechenlatein.com/

1. Die Nudeln kochen . Mit einer Suppenkelle eine Tasse Wasser vom
Kochwasser abnehmen. Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser
abbrausen.

2. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, die
Tomaten in Achtel schneiden. Diese quer in 2 bis 3 Stücke schneiden.
Den Mozzarella in Würfel schneiden. Beides mit den abgekühlten
Nudeln vermischen.

3. Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander
verrühren. Das Öl hinzufügen und ebenfalls gut verrühren. Die Soße
über den Salat gießen. Noch einmal gut mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen.

4. Die Basilikumblättchen abzupfen. Größere Blätter klein schneiden,
kleinere ganz lassen. Über den Salat streuen.

5. Wenn der Salat noch zu trocken ist, so viel von dem Kochwasser
dazugeben, bis er genau richtig ist. Danach noch einmal mit Salz
und Pfef-fer abschmecken.

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Summer Salad: (Warm) potato & bacon salad

2 Echos

Gabriella from My Life As A Reluctant Housewife asks for Summer Salad Recipes. Here we go:

Summer Salad: (Warm) potato & bacon salad

(Warm) potato & bacon salad

YIELD: 4 Servings

Kategorie:Salad

Superhealthy, good source of folic acid and vitamin C Pour the dressing over the potatoes while they’re warm so that it soaks into the potatoes and gives them loads of flavour.

Zutaten

700 grams Small new potatoes, 1 lb 9 oz, halved
6 Rashers smoked streaky bacon, grilled until
Crisp, then chopped
4 Spring onions, chopped
150 grams Bag rocket

FOR THE DRESSING

2 tablesp. Lemon juice
Small handful flat-leaf parsley, chopped
6 tablesp. Extra virgin olive oil

QUELLE

modified by Ulrike Westphal from:
Good Food Magazine, July 2006, p. 106

ZUBEREITUNG

Boil the potatoes in salted water for 15-20 mins until tender, then drain and keep warm. It is important that the potatoes are thoroughly cooked; there’s nothing worse than ‚al dente‘ potatoes.
Combine the dressing ingredients and pour over the warm potatoes. Season to taste, then carefully mix in the bacon, spring onions and rocket before serving.

Gesamtzeit: 40 minutes
preparation time: 10 mins
cooking time: 15-20 mins

330 kcalories per serving, 106 grams protein,
29 grams carbohydrates, 20 grams fat,3 grams saturated fat, 3 grams fibre, 3 grams sugar, 1.09 grams salt

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Wales kulinarisch

2 Echos

In der Zeit vom 16.-17. September 2006 findet das Abergavenny Food Festival statt. Abergavenny ist eine nette Stadt im Brecon Beacon Nationalpark.

In der viktoranischen Markthalle von Abergawenny findet der Wochenmarkt statt.

Allerdings habe ich noch nirgends so schlecht gegessen wie in Abergavenny.

Ich bestellte einen Hähnchensalat. Auf die Nachfrage, um was es sich handele, bekam ich die Auskunft „chicken on a bed of mixed salad“. Womit ich nicht gerechnet hatte: Ich erhielt einen gemischten Salat mit Tiefkühltemperatur ohne Dressing und darauf thronte ein halbes, fritieres, sehr zähes Hähnchen. Ich war zu geschockt, um das bildlich zu dokumentieren.

Es ging aber auch anders:


Brains‘ Bitter	Minted Lamb Hotpot mit den obligatorischen Chips

Mit Ziegenkäse überbackene Wiesenchampignons	Gemischter Salat mit Hähnchenstreifen und Dressing

mehr Impressionen aus Wales

WHB #46: Lavender in England and Lavender Lemonade

9 Echos

Tony of Anthony’s Kitchen is hosting this week the Weekend Herb blogging. Since WHB # 34 the event travels every fortnight round the world and this week the recap comes from Mumbai, India. India is full of interesting herbs and spices, but I stay in Europe and write about lavender.

Although the Provence is more famous for its lavender fields, there are very nice lavender fields 22.02.2021 ** in Cotswolds, England.

The lavender blossoms give nectar for lavender honey. The fragrant, pale purple flowers and flower buds are used in potpourris to to give a fresh fragrance and as a deterrent to moths.

The plant is also grown commercially for extraction of lavender oil from the flowers. This oil 22.02.2021 ** is used as an antiseptic, for aromatherapy and cosmetic products 22.02.2021 **

Lavender is also used as a herb. You can use the blossoms and the leaves. I cut the faded blossoms from my lavender. With the leaves I prepared a

Lavender Lemonade

Very tasty with a nice smell of lavender and a lavender aftertaste.

-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.2

Title: Lavender Lemonade – WHB #46
Categories: Lemonade
Yield: 6-8 Servings

625 ml Water (1)
300 grams Sugar, thereof 40 g brown sugar
1/4 cup Lavender leaves,about 5 grams, chopped
500 ml Water, sparkling (2)
180 ml Lemon juice
Ice cubes

============================ SOURCE ============================
modified: http://www.kochmix.de/rezept-franzoesische-lavendel-limonade-27727-2.html
— Edited *RK* 08/15/2006 by
— Ulrike Westphal@Küchenlatein

First, heat the first measures of water (1)and sugar to a boil until
the sugar dissolves. Add lavender and let the mixture cool to room
temperature. Strain out the lavender. In a pitcher, add lavender
infusion to second measure of sparkling water (2) and lemon juice.

Stir and add more sugar to taste. Chill and serve lemonade over ice.

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** 21.02.2021 http://www.snowshill-lavender.co.uk/cm/snowshill/whatareessentialoils und http://www.snowshill-lavender.co.uk/cm/shop/browse/?cid=3 not longer available

Blog Party#13: Cool as (a) …Elderflower ginger bliss and Melon & feta skewers

3 Echos

In Germany it’s not as hot as last month. We had some very cool days, we were thinking of turning on the central heat. But now the summer returned hopefully for longer. Perhaps it’s somewhat hotter at Stephanies monthly Blog Party. So I join the party with

Elderflower ginger bliss and Melon & feta skewers

I didn’t have to cook anything, except the elderflower cordial two months ago.

Nice to meet you all (again).

===== Title Index (2 recipes) =====

Melon & feta skewers
Elderflower ginger bliss

-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.2

Title: Melon & feta skewers
Categories: Starter, Fingerfood
Yield: 6 Servings

12 Pitted Kalamata or other good olives, the
Ones that come in oil taste the best
200 grams Pack mixed melon pieces
Or
1/4 small Watermelon cut into big cubes
1 small Bunch mint, leaves only
100 grams Feta cheese, 4 oz

============================ SOURCE ============================
Good Food Magazine, August 2006
— Edited *RK* 08/12/2006 by
— Ulrike Westphal@Küchenlatein

A delicious combination of salty and sweet.

Cut the feta into 12 cubes. To make the skewers, thread an olive
onto a cocktail stick, followed by a piece of melon, a mint leaf and
a chunk of feta.

:EASY
:PREP 5-10 mins
:NO COOK
:Healthy choice, low fat
:PER SERVING 59 kcalories, protein 3g, carbohydrate 2g, fat 4g,
saturated fat 2g, fibre none, sugar 2g, salt 1.088

:MAKE-AHEAD
:The skewers can be assembled the night before, just cover and
refrigerate

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-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.2

Title: Elderflower ginger bliss
Categories: Longdrink
Yield: 4 Servings

200 ml Elderflower cordial
750 ml Sparkling water
Handful ginger, sliced, fresh
1 Lime

============================ SOURCE ============================
Good Food Magazine, August 2006
— Edited *RK* 08/12/2006 by
— Ulrike Westphal@Küchenlatein

Dilute 200 ml elderflower cordial in 750 ml sparkling water, add a
handful sliced, fresh ginger, squeeze lime juice, few lime slices
and handful mint leaves. Serve over ice.

MAKE IT FOR ADULTS: Use less water and mix in some white rum.

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