Archiv des Monats: März 2007

Das größte Mitmach-Kochbuch der Welt: Rezepte für einen guten Zweck

Rezepte für einen guten Zweck: Das größte Mitmach-Kochbuch der Welt 18.11.2023 ** Books on demand hat seinen Sitz in Schleswig-Holstein und ruft auf < das größte Mitmach-Kochbuch der Welt 19.02.2024 ** mitzugestalten. Ich habe von dieser Aktion in der Machmittmannshow ** 06.10.2019 in Radio Schleswig-Holstein während meiner Fahrt vom Arbeitsplatz nach Hause gehört. Für jedes veröffentliche Rezept geht eine Spende von einen Euro an das Hospiz von Hamburg Leuchtfeuer. Starköche wie Eckart Witzigmann, Sarah Wiener und Ralf Zacherl haben ihr Lieblingsrezept bereits abgeschickt. Ich habe dieses Rezept eingereicht und hoffe, dass es den Weg in die gedruckte Version findet. Wenn nicht: Mitmachen ist alles und ich habe für heute eine gute Tat getan.

Macht doch auch mit!

Hier 18.11.2023 ** geht’s ging es zum Mitmach-Kochbuch online 18.11.2023 **

P.S. Das Rezept ist war auf Seite 14 im Autorenindex unter W zu sehen. Also 1 Euro für das Hospiz, wie schön!

Edit 11.04.2017 Links von BOD aktualisiert, die ursprünglich verlinkten Seiten wie z.B. https://www.interactive-pioneers.de/blog/das-mitmachkochbuch-auf-bod/; http://www.bod.de/kochbuch/flash/kochbuch.html sind jetzt offline, bzw im Webarchiv abrufbar

** 06.10.2019 www.rsh.de/rshweb/onair/machmittmann/index.html nicht mehr verfügbar
** 18.11.2023 http://www.buchmarkt.de/meldungen/aktionen/bod-startet-grosses-mitmach-kochbuch/ im Webarchiv abrufbar
** 18.11.2023 http://www.buchmarkt.de/meldungen/aktionen/bod-versteigert-grosstes-mitmach-kochbuch-bei-ebay-fur-einen-guten-zweck/ im Webarchiv abrufbar
** 19.02.2024 https://www.interactive-pioneers.de/blog/das-mitmachkochbuch-auf-bod/ nur noch im Webarchiv aufrufbar

SHF #29: Homemade chocolate pudding

1 Echo

SHF Emily from Chocolate in Context is hosting the 29th edition of Sugar High Friday 22.05.2021 **, the brain child of Jennifer at The Domestic Goddess 22.05.2021 **. The mission is simply prepare a recipe using an unrefined cacao product.

The most untreated cocoa I could find is the same I used for SHF #27. This organic farming cocoa is produced by the farm cooperative „El Ceibo“ in Bolivia. It is gepa’s objective to improve the living conditions of marginalized producers in the South by offering them a market chance in order to make it possible for them to take part in national and international marketing under fair conditions and to secure a decent living for them out of own efforts. Using this brand, I kill two birds with one stone: I get a tasty and delicious cocoa and I maintain the Fair Trade idea.

The difference between treated and untreated cocoa powder is obvious:

left
dark powder deoiled alkalised 11,0 % fat

right
light-coloured cocoa powder lightly deoiled not alkalised 24,5 % fat

I prepared a simple but tasty

Homemade chocolate pudding

You need:
500 ml milk
20 g corn or potato starch
20 g rice flour
20 g cocoa powder
45 g sugar
pistachios, chopped

Mix starch, rice flour, cocoa and sugar. Whisk into milk, be sure that you have no cocoa lumps.
Bring to a boil constantly stirring. Remove from heat.

Cool down in cold water, constantly stirring.

Fill into bowls, cool completly and sprinkle with pistachios.
Enjoy!

more recipes and entries in English

** 22.05.2021 http://www.domesticgoddess.ca/; http://www.domesticgoddess.ca/sugar-high-fridays/ no longer available

Wochenendkuchen: Kuchen mit Whisky-Sahne-Likör

5 Echos

Beim Einkaufen bin ich über diese Backform mit 20 cm Ø gestolpert. Ich besitze zwar schon eine, aber ich möchte demnächst ein Rezept ausprobieren, bei dem gleichzeitig zwei Böden gebacken werden. Also wanderte die Form in meinen Einkaufswagen. Dann fand ich beim Aufräumen unseres Zweit-Kühlschrankes im Keller noch einen Rest Whisky-Likör aus dem (L)aden. Was lag da näher, als dieses Rezept zu halbieren und die Form einzuweihen. Leider erwies sich die Form entgegen der Aufschrift für den flüssigen Teig nicht als auslaufsicher, ein paar Tropfen fanden den Weg auf den Boden des Backofens.

Der Kuchen hat 30 Minuten auf 200 °C gebacken und war dann gar. Er ist etwas dunkler als die Eierlikör-Variante in der großen Form. Aussehen tut er schon sehr gut, jetzt muss er nur noch abkühlen.

Kuchen mit Whisky-Sahne-Likör

Auch nach dem Anschneiden zum Kaffee enttäuscht der Kuchen nicht.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kuchen mit Whisky-Sahne-Likör
Kategorien:	Backen
Menge:	1 Napfkuchenform 20 cm Ø

Zutaten

130	Gramm	Eier,verquirlt
110	Gramm	Puderzucker *
1	Teel.	Vanillezucker
125	ml	Öl, 100 g
125	ml	Whisky-Sahne-Likör
62	Gramm	Mehl
63	Gramm	Stärke
8	Gramm	Backpulver
1	Prise	Salz

Quelle

	abgewandelt nach:
	Tupperware Kochbuch

	Erfasst RK 25.03.2007 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen und bei bis 200 °C 30 Minuten backen. Anmerkung Ulrike, Kuchen war etwas dunkel, besser vielleicht 15 Minuten auf 200 °C und 15 Minuten 180 °C

*Ich habe normalen Zucker genommen und so lange mit den Eiern verrührt, bis er sich komplett aufgelöst hat.

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WHB #75: Lentils with mustard cream and vegetable croutons

3 Echos

This week Kate at Thyme for Cooking is the host of the weekly Weekend Herb Blogging 27.04.2021 ** event. Stop back on Monday for the recap 26.09.2023 **.

This week I am featuring lentils. Lentils have a very high protein content, about 25 % and are an important part of the diet for vegetarians. Apart from a high level of proteins, lentils also contain dietary fiber, vitamin B1, and minerals. Red (or pink) lentils contain a lower concentration of fiber than green lentils (11% rather than 31%). A variety of lentils exist with colors that range from yellow to red-orange to green, brown and black. The colours of the seeds when removed from the pods also vary, and there are large and small varieties. They are sold in many forms, with or without the pods, whole or split.The most famous lentils in Europe are Puy lentils, also called „caviar for the poor“. For my dish I used green lentils.

Lentils with mustard cream and vegetable croutons

-=========	REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.4
Title:	Lentils with mustard cream and vegetable croutons
Categories:	Main dish
Yield:	4 Servings

Ingredients

1		Onion, finely chopped
2-3	tablesp.	Oil
250	grams	Lentils, green
250	grams	Bologna (sausage)
400	grams	Carrots, finely diced
500	grams	Potatoes, finely diced
125	grams	Cream
2	tablesp.	Mustard, medium-strength
750	ml	Vegetable stock
		Salt, pfepper, sugar
2-3	tablesp.	Vinegar, e. g. balsamic vinegar

Source

LECKER, Kochen & Genießen, März 2007, p.54

	Edited RK 03/23/2007 by
	Ulrike Westphal

Directions

1. Heat 1 tbsp. oil in a saucepan and sweat onions until soft and transparent. Add vegetable stock, about 750 ml and bring to the boil. Rinse lentils and add to the boiling water. Cook about 15 to 20 minutes until tender.

2. Peel sausage and cut into fine slices. .

3. Stir cream and mustard into the lentils and simmer for further 10 minutes.

4. Heat 1-2 tbsp. oil in a pan and fry potatoes and carrots for about 10 minutes. Season with salt and pepper and remove from pan. Heat bologna slices in the pan.

5. Season lentils to taste with salt, pepper, vinegar, 1 -2 tsp. sugar and mustard. Serve sausage and vegetable cubes on lentils.

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more recipes and entries in English

** 27.04.2021 https://kalynskitchen.com/whos-hosting-weekend-herb-blogging; https://kalynskitchen.com/weekend-herb-blogging-i-dont-have-dog/ no longer available
** 26.09.2023 http://thymeforcookingblog.com/2007/03/weekend_herb_bl.html no longer available

Linsen in Senfrahm mit Gemüse-Croutons

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Dies ist nun endlich ein Rezept aus der Märzausgabe meines Gewinn-Abos. Ich habe statt der Tellerlinsen grüne Linsen und entsprechend weniger Flüssigkeit genommen. Und für einen Tag wieder das Mittagessen (www.rettet-das-mittagessen.de/blog/ nicht mehr aktiv) gerettet.