Bei Perfetto **06.10.2019, der Lebensmittelabteilung eines großen Kaufhauses in Kiel haben wir Sfogliavelo mit Gorgonzola-Walnussfüllung probiert. Die Kinder waren begeistert, nur waren die Packungsgrößen nicht für im Wachstum befindliche Teenager geeignet. Also war Selbermachen angesagt, dafür kam mein Ravioliausstecher zum Einsatz. Die
Ravioli mit Gorgonzola – Walnuss Füllung
habe ich in Butter geschwenkt und mit geschnittenem Basilikum und gehackten Nüssen serviert. Es hat ausgesprochen gut geschmeckt. Die soll ich unbedingt noch einmal machen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ravioli mit Gorgonzola – Walnuss Füllung |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÜR DEN TEIG | ||
| 160 | Gramm | Hartweizengrieß | |
| 240 | Gramm | Spätzlemehl | |
| 4 | Eier, Größe M | ||
| H | FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 200 | Gramm | Gorgonzola | |
| 200 | Gramm | Kräuterfrischkäse | |
| 50 | Gramm | Walnüsse | |
| 25 | Gramm | Basilikum | |
Quelle
| das WWW |
| Erfasst *RK* 29.06.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Nudelteig herstellen. Den Teig in eine Klarsichtfolie packen und – am besten über Nacht – kühl stellen.
Für die Füllung alle Zutaten in den Blender geben und pürieren. Die Füllung in eine Plastiktüte geben und eine Ecke abschneiden.
Den Nudelteig auf Stufe 5 von 8 dünn ausrollen, die Füllung darauf geben und Raviolis daraus formen.
In leicht köchelndem Salzwasser gar ziehen lassen. In Butter schwenken und mit Basilikumstreifen und Walnüssen servieren.
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** 06.10.2019 https://karstadt-lebensmittel.de/ nicht mehr verfügbar
