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Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

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Bohnen statt Pasta klappte schon hier, Beans and Cheese wollte ich schon länger ausprobieren. Dann flatterte eine etwas leichtere Variante mit Blumenkohl mit dem Newsletter von BoldBeanCo. ins Haus. Für

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

verwendete ich TK-Blumenkohlröschen und 500 Gramm gekochte weiße Bohnen, die ich ebenfalls dem Tiefkühler entnahm. Wirklich lecker.

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

Menge:

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

Kategorie: Hülsenfrüchte, USA

Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce ist eine Abwandlung des Klassikers Macaroni cauliflower cheese . Es ist ein Bohnenfest für sich, schmeckt aber ebenso lecker zu frischem Gemüse, gerösteten Tomaten mit einem Hauch von Sherry-Essig oder als Beilage zum Sonntagsbraten.

ZUTATEN

Zutaten Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce

  • 1 570-Gramm-Glas Queen Butter Beans, mit Aufgussflüssigkeit, Abtropfgewicht 400 Gramm; Ulrike: 500 Gramm gegarte Bohnen ohne Kochflüssigkeit
  • 1 großer Blumenkohl, in große Röschen geschnitten, Ulrike: 1 kg Blumenkohl-Röschen TK, aufgetaut
  • 2 Essl. Olivenöl
  • 40 Gramm Butter; Ulrike: 25 Gramm
  • 40 Gramm Mehl; Ulrike: 25 Gramm
  • 400 Gramm Milch; Ulrike: 500 Gramm
  • 40 Gramm Parmesan oder Montello
  • 2 Teel. English Mustard
  • 100 Gramm Cheddar, gerieben: Ulrike: Deichkäse und Holstseer Cheddar
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 30 Gramm Paniermehl oder Panko
  • 30 Gramm Kürbiskern- oder Sonnenblumensaat
  • 15 Gramm Petersilie, grob gehackt, optional

QUELLE

BoldBean

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BoldBean

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 220°C/200°C Umluft vorheizen.
  2. Den Blumenkohl in eine große, flache Auflaufform geben und mit Öl und einer Prise Salz vermengen. Zwei Drittel des Parmesans darüber streuen und 25 Minuten lang rösten, bis er knusprig und goldbraun ist.
    überbackener Blumenkohl für Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce
  3. In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl unterrühren, bis eine Paste entsteht. Die Hitze reduzieren und die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte, leicht eingedickte Sauce entsteht.
  4. Senf und Muskatnuss zusammen mit etwa zwei Dritteln des geriebenen Cheddars unterrühren. Nach Geschmack würzen.
  5. Die Bohnen und Aufgussflüssigkeit in die Käsesauce geben und gut vermischen. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und die Bohnen-Käse-Sauce darüber gießen, sodass die Röschen vollständig bedeckt sind. Die Semmelbrösel und Saaten darüber streuen, gefolgt vom restlichen Parmesan und Cheddar. 20–25 Minuten backen, bis die Masse Blasen wirft, knusprig und goldbraun ist.
  6. Bohnen und Blumenkohl in Käsesauce, ggf. mit der Petersilie bestreuen. Wer mag, serviert dazu geröstete Tomaten und/oder einen knackigen Salat.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

 
 
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Gemüsechili - Grøntsagschili

Gemüsechili – Grøntsagschili

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Für das

Gemüsechili – Grøntsagschili

Gemüsechili - Grøntsagschili

kamen Weiße und Braune Bohnen zum Einsatz, die ich wieder selber einweichte und garte. Das spart Platz im Vorratsregal und ist kostengünstiger. Das Gemüse-Chili ist für Liebhaber der scharfen Küche sehr zu empfehlen. Und wenn man beim Servieren auf den Klacks Crème fraîche verzichtet, ist es sogar tierfrei.

Gemüsechili – Grøntsagschili

Menge: 4 Portionen

Gemüsechili - Grøntsagschili

Kategorie: Hülsenfrüchte

Das Gemüsechili – Grøntsagschili enthält viel Gemüse, scharfen Gewürze, Schokolade und braunen Bohnen. Das Gericht ist für alle, die ein leckeres Chili mögen.

ZUTATEN

Zutaten Gemüsechili - Grøntsagschili

  • 2 Paprikaschoten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 kl. Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • ½ Zucchini, in feine Würfel geschnitten, Ulrike: 348 Gramm
  • 2 425 -Gramm-Dosen Tomaten, gehackt oder entsprechende Menge frische Tomaten
  • 1 frische Chilischote, entkernt, gewürfelt
  • 2 Teel. Chipotle-Chili
  • 1 Handvoll Thymian,frisch gehackt; Ulrike: 1 Teel. getrocknet
  • 2 Teel. Muscovado-Zucker oder brauner Zucker
  • 2 Teel. Paprikapulver, geräuchert, scharf
  • 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
  • 20 Gramm Schokolade, 70 %
  • 3 Handvoll grob gehackter Spinat; Ulrike: 125 Gramm
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • Rapsöl
  • 240 Gramm Braune Bohnen, gegart und abgetropft °
  • 240 Gramm Weiße Bohnen, gegart und abgetropft°

QUELLE

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MEYERS

ZUBEREITUNG

  1. Gewürfelte – vorzugsweise kleiner als 1 x 1 cm – Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Chili in einem Topf mit dickem Boden in Öl gut anbraten. Jetzt wird bereits die geschmackliche Grundlage für das Gericht gelegt, und es ist wichtig für das Gericht als Ganzes, dass das Gemüse ausreichend Farbe annimmt.
  2. Gehackte Tomaten, Chipotle, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Muscovado-Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bevor die Schokolade hinzugefügt wird.
  3. Zum Schluss grob gehackten Spinat, weiße und braune Bohnen hinzufügen und unterrühren. Mit Wasser oder Gemüsebrühe abschmecken, damit das Gericht nicht zu trocken wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit einem Löffel Crème fraîche und breitblättriger Petersilie servieren oder das Gemüsechili – Grøntsagschili als Füllung für einen Wrap verwenden.

° etwa 120 Gramm getrocknet

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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Gemüsereis paella-style

Gemüsereis paella-style

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Das Rezept für den

Gemüsereis paella-style

Gemüsereis paella-style

flatterte mit dem Bold & Bean-Newsletter ins Haus. Eine sehr geschmackvolle Art, die verschrumpelte Paprika und wiedergefundenen Risottoreis unterzubringen. Statt bereits fertig gegarte Bohnen zu verwenden, kochte ich getrocknete Bohnen selbst. Ich hatte eine nicht weiter spezifizierte Sorte getrocknete Weiße Bohnen aus dem Laden für orientalische Lebensmittel °.

Gemüsereis paella-style

Menge: 4 Portionen

Gemüsereis paella-style

Kategorie: Spanien

Gemüsereis paella-style ist tierfreie Interpretation einer klassischen Paella, die buntes Gemüse, Kurkuma und Weiße Bohnen enthält.

ZUTATEN

Zutaten Gemüsereis paella-style

  • 1 Paprika, rot, geputzt, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält, halbiert, in Streifen geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, in feine Würfel geschnitten
  • 2 Essl. Olivenöl
  • 1⁄2 Teel. Paprikapulver, geräuchert
  • 1 Teel. Kurkuma, gemahlen
  • 1 Prise Safran, optional
  • 1 Gemüsebrühe Würfel, optional; Ulrike: weggelassen
  • 400 ml Wasser, kochend
  • 150 g Paella Reis; Ulrike: Vialone
  • 1 425-G-Dose Tomaten, gehackt
  • 125 Gramm Weiße Bohnen, getrocknet, eingeweicht und gegart
  • 1 Zucchini, Ulrike: 358 Gramm, halbiert, in Scheiben geschnitten
  • 1 Limette, der Saft; Ulrike: Zitrone
  • 100 Gramm Erbsen, TK
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

QUELLE

Website mit Rezept Gemüsereis paella-style

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ODDBOX

ZUBEREITUNG

  1. Paprikapulver, Safran, Kurkuma und Brühwürfel, sofern verwendet, in einm hitzebeständiges Gefäß geben. Mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, vermischen und beiseitestellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprikastreifen zufügen, 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch unterrühren und 1 Minute lang mitbraten.
  3. Reis unterrühren und 2 Minuten lang anbraten. Die gehackten Tomaten und die beiseite gestellte Flüssigkeit hinzufügen.
  4. Bohnen, Erbsen und Zucchini unterrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, den Limettensaft darüber träufeln und den Gemüsereis paella-style servieren.

° Anmerkung Ulrike: For the record: Die Weißen Bohnen der 800-Gramm-Packung aus dem Sultanmarkt benötigen nach dem Einweichen 40 Minuten Garzeit.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

 
 
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