Von unserem Weihnachtsessen ist noch jede Menge Braten übrig. Deshalb gab es heute
Apfelrotkohl und Cointreau-Soße zu Schweinebraten
Nicht nur die Kinder fanden die Cointreau-Soße ausgesprochen lecker zum Schweinebraten. Sie haben diesmal sogar freiwillig vom Rotkohl nachgenommen, danke Herr Lafer.
Apfelrotkohl – Lafer
Cointreau-Soße
Apfelrotkohl – LaferMenge: 1 Rezept Rezept für Rotkohl von Johan Lafer, das sich sowohl im Topf als auch im SlowCooker zubereiten läßt. Die lange Marinierzeit und die Zugabe von Johannisbeergelee lässt in wunderbar fruchtig schmecken.
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Passt gut zur Gans – denkbare Beilagen: ° Das Rezept kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Dafür den Sud von Schritt 2 in den Keramikeinsatz des 3,5-l-SlowCookers geben, marinierten Rotkohl, Johannisbeergelee, Zimt und Rotwein zufügen, umrühren. Deckel aufsetzen und auf HIGH 4 Stunden garen. Vor dem Servieren, Zimtstange entfernenu und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gesamtzeit: 1 Tag (Mariniertzeit) + 45 Minuten |
Und wann hast Du den Cointreau zur Sauce dazugegeben? Auch zum Ablöschen?
Ja, danke für den Hinweis
Mit dem Cointreau habe ich zuerst gelöscht und dann den Weißwein zugegeben.
Rotkraut
…das hört sich wirklich lecker an, nur leider hab ich kein gänseschmalz zur hand.
die idee johannisbeergelee und zimt zu verwenden find ich aber sehr gut.
habs mir mal abgespeichert – Rotkraut wird bei uns sehr gerne gegessen ;o)
REPLY:
Hat Österreich da nichts schöneres parat als “Rotkraut”? Das heißt ganz schlicht und einfach Rotkraut? Kaum zu glauben :-) Übrigens Schweineschmalz soll auch gehen, sagt die beste Schwiegermutter von allen.
REPLY:
tja, nein, österreich muss da leider passen. heisst schlicht und einfach rotkraut *g* – schmeckt aber trotzdem lecker ;o)
ah ja schweineschmalz hab ich leichter zur hand, ahb ich aber auch noch nie ins rotkraut getan *überleg*
vielen dank auch von mir.
riesenportion zwar (essen schon drei tage daran herum), aber sehr sehr lecker. die schwarze johannis ist echt der clou.
habe noch maronen hineingetan.
lieben gruß, polly