Die Gemüse der Wahl bei „Saisonal schmeckt’s besser“ im August waren Gurken, Auberginen, Mais, Paprika, Zucchini, Bohnen, Tomaten, Salate, Erbsen, Fenchel, Radicchio. Als Einstimmung für unseren Urlaub gönnte ich mir ein neues Kochbuch, dort fand sich auch das Rezept für das
Auberginen-Zucchini-Sandwich mit Piso
Der Autor empfiehlt dazu queijo da Ilha, den bringe ich dann von den Azoren mit, aber ein anderer aromatischer Käse wie Gruyère oder Parmesan tut es auch. Der Schleswig-Holsteiner nimmt dann Veteranenkäse oder Deichkäse Gold.
Auf jeden Fall schmeckt das Veggie-Sandwich einfach umwerfend.
Auberginen-Zucchini-Sandwich mit PisoMenge: 2 Portionen
Für das Auberginen-Zucchini-Sandwich mit Piso wrden weiche Brötchen mit gebratenen Auberginen- und Zucchinischeiben belegt und mit einer Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie beträufelt. Zutaten:Piso
Sandwich
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 30 Minuten |
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Und 20 weitere saisonale Rezepte, die besser schmecken, findet ihr bei:
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Azoren? *neidneidneid*
Muss mich mit den (endlich!) tieferen Temperaturen hier begnügen. Mein Körper schreit förmlich nach Kürbis und Kastanien. ;-)
Noch jemand aus dem Team Auberginen – freut mich sehr, denn ich bin immer auf der Suche nach neuen Auberginen Rezepte. Und dein Auberginen-Zucchini-Sandwich mit Piso sieht so lecker aus.
LG, Diana