Buttermilchkaltschale ohne Ei – Koldskål uden æg

8 Antworten

Buttermilchkaltschale ohne Ei – Koldskål uden æg ist ein schnelles Rezept mit frischen Zutaten, das sogar in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht, wenn man statt Knusperstreuseln Kammerjunker nimmt. Ein geeigneter Kandidat also, um am Blog-Event CXCVIII – Schnelle Sommerrezepte im Kochtopf teilzunehmen, das Jenny von Jenny is baking diesen Monat ausrichtet.

Buttermilchkaltschale ohne Ei – Koldskål uden æg

Buttermilchkaltschale ohne Ei - Koldskål uden æg

Herrlich erfrischend bei großer Hitze. Am längsten dauert es, das Knuspermüesli herzustellen. Das Ei hat uns überhaupt nicht gefehlt. Wie hier schon erwähnt, gibt es zur Sommerzeit in Dänemark bereits fertige Koldskål zu kaufen. Nicht in jedem der Zutatenverzeichnisse, die ich mir angesehen habe, fand pasteurisiertes Ei Verwendung, dafür waren jede Menge Zusatzstoffe vorhanden. Dann doch lieber selber zusammenrühren.

Ich habe mit Entsetzen festgestellt, dass auch in Skandinavien viele Rezepte mit Volumen arbeiten. Als Freundin der Waage habe ich das natürlich gewogen.

Buttermilchkaltschale ohne Ei – Koldskål uden æg

Menge:4 Portionen

Buttermilchkaltschale ohne Ei - Koldskål uden æg

Kategorie: Kaltschale , Dänemark

Einfach Buttermilch und Dickmilch verrühren und mit Limette und frisch gehackter Zitronenmelisse würzen. Die gibt einen schönen frischen Geschmack. Entweder mit Knusperstreuseln aus Getreideflocken und Kürbiskernen oder aber mit Kammerjunker servieren

ZUTATEN

  • 200 Gramm Dickmilch, gut gekühlt
  • 2 Essl. Honig oder Zucker; Ulrike: 70 Gramm Honig
  • 1 Limette, Schale und Saft
  • 1 Ltr. Buttermilch, gut gekühlt
  • 2 Essl. Zitronenmelisse, fein gehackt; 15 Gramm

KNUSPERSTREUSEL
KNUSPERSTREUSEL

  • 100 ml Kürbiskerne, grob gehackt; 50 Gramm
  • 150 ml Dinkelflocken oder grobe Haferflocken; Ulrike: 6-Kornflocken *; 75 Gramm
  • 3 Essl. Rohrzucker; 45 Gramm
  • 1/2 Teel. Vanillepulver; Ulrike: 1/4 Teel.
  • 20 Gramm Butter

QUELLE

Spisbedre

abgewandelt von nach:
Spis Bedre

ZUBEREITUNG

  1. Für die KNUSPERSTREUSEL Getreideflocken, Kürbiskerne, Zucker und Vanillepulver verrühren.
  2. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, sie darf nicht bräunen.
  3. Die Flockenmischung hinzufügen und die Hitze reduzieren. Unter Rühren rösten, bis die Masse hellbraun ist. Auf ein Stück Backpapier geben und vollständig abkühlen lassen.Knuspermuesli
    Bei Bedarf in einem Glas aufbewahren.
  4. Für die BUTTERMILCHKALTSCHALE Dickmilch mit dem Honig verrühren, bis etwas Schaum entsteht. Buttermilch zusammen mit der Limettenschale und der Zitronenmelisse unterrühren. Vor dem Servieren mit dem Limettensaft abschmecken.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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Blog-Event CXCVIII - Schnelle Sommerrezepte (Einsendeschluss 15. Juli 2023)

8 thoughts on “Buttermilchkaltschale ohne Ei – Koldskål uden æg”

  2. Britta

    So etwas ähnliches gab es das letzte Mal in meiner Kindheit und die ist ja schon ein paar Tage her. Ich mag im Sommer Buttermilch super gerne. Die Kaltschale muss ich mal in kleinerem Umfang ausprobieren, wenn ich mal wieder alleine zu Hause bin.

    Liebe Grüße
    Britta

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    2. kuechenlatein Beitragsautor

      Ich verstehe das vor allem bei flüssigen Zutaten nicht, da fülle ich das in ein Gefäß, um das da nicht rückstandsfrei wieder herauszuprökeln. Dann doch gleich auf einer vernünftigen Waage ohne Schmierkram abwiegen

      Antworten ↓

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