Miche, Pointe-à-Callière
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Das Brot der ersten europäischen Siedlern in Pointe à Callière habe ich schon einmal gebacken. Ich erinnere mich an einen […]
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Baguettes mit Poolish – Hamelman
Zu der gestern mit dem neuen Mixtstab pürierten Suppe sollte es Baguettescheiben mit Ziegenkäse geben. Da ich mich ja mit […]
Mecklenburger Landbrot
Brötchentechnisch war unser Aufenthalt in Mecklenburg-Vorpommern 27.06.2024** enttäuschend, aber das Mecklenburger Landbrot hat uns sehr gut geschmeckt. Deshalb habe ich […]