Petra hat angefangen, dieses Brot zu backen, die andere Petra hat es nachgebacken , nur die dritte Petra zögert noc […]

Definitionen: Bäckerprozente, Hydration bzw. Hydratation und Teigausbeuten In Brotrezepten und Sauerteigansätzen findet man das Wort Hydration. Das englische Wort ist […]

Meine Sprossenzucht war erfolgreich, ein Brot habe ich schon damit gebacken, aus den übrigen Sprossen habe ich ein Brot mit […]

Nachdem auch die Roggensprossen „erntereif“ waren, habe ich mich gestern an das Dinkel-Buttermilchbrot mit Getreide-Sprossen gemacht. Ein wirklich leckeres Brot, […]