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Gugl Mohn-Vanille

6 Antworten

Frau Kollegin, ebenfalls Lebensmittelchemikerin mit 2. Staatsexamen, bodenständig und dazu noch Landfrau, bekam dieses Feine Gugl-Set: Süße Backideen für kleine Kuchen. Buch mit Silikonform* (Vorsicht, beim Öffnen des Links, Erblindungsgefahr!) geschenkt und wusste nicht so recht etwas damit anzufangen. Selbstlos Neugierig, wie ich nun einmal bin, erklärte ich mich bereit das Produkt mit Gugl Mohn-Vanille zu testen.

©Feine Gugl Set

Kommentar von Sohn 2 zu diesem Set:

Ganz schön pink, ich ess' ja schon eine Ladung auf, da musst du wohl gleich mehr backen.

Zunächst fristete das Teil – gut verpackt und vor Blicken geschützt – sein Dasein. Sowohl mir als auch einigen befreundeten Foodbloggern erschloss sich der Sinn dieses Sets zunächst nicht, bis sich einer von uns einen Espresso bestellte:

©Espresso mit Gugl

Für solche Zwecke sicherlich nett, aber nicht so mein Ding. Allein schon deshalb, weil zum Einfüllen des Teiges ein Spritzbeutel benötigt wird. Ich habe den Teig mit dem kleinsten meiner Eisportionierer von 3 cm Ø in die Vertiefungen gefüllt. Das Ergebnis ist als suboptimal zu bezeichnen, die Gugl haben Löcher, was dem Geschmack keinen Abbruch tut.

Die

Gugl Mohn-Vanille

Gugl Mohn Vanille auf Etagere

schmeckten wirklich gut, aber sind wirklich wie ein Keks zum Kaffee oder Tee zu sehen. Kaum waren sie da, waren die 18 Gugl auch schon wieder weg, wobei der Inschennör und ich am wenigsten davon abbekamen.

Dafür lohnt die Mühe kaum, geschweige denn, den Backofen anzuwerfen. Aber die Gugl lösen sich entgegen mancher Befürchtungen einfach aus der Form.

Gugl Mohn-Vanille

Menge:ca. 18 Gugl oder eine Guglhupfform Ø 16 cm=375 ml Inhalt

©Gugl Mohn-Vanille

Mini-Gugelhupfe zum vernaschen: Gugl Mohn-Vanille

Zutaten

FÜR DIE FORM

  • 20 Gramm Butter
  • Mehl

TEIG

  • 1/2 Vanilleschote, das Mark
  • 1/4 Zitrone, die abgeriebene Schale
  • 45 Gramm Butter, zerlassen
  • 35 Gramm Puderzucker
  • 1 Teel. Rum
  • 1 Teel. Zitronensafts
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei, Größe M
  • 20 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 35 Gramm Weichweizengrieß
  • 1 Essl. Milch
  • 15 Gramm Mohn, frisch gemahlen

QUELLE

978-3517088242*

abgewandelt von nach:
Feine Gugl-Set: Süße Backideen
für kleine Kuchen. Buch mit Silikonform*

ZUBEREITUNG

  1. Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Gugelhupfformen einfetten und mit Mehl besteäuben. Backofen auf 210 °C vorheizen.
  2. Gesiebten Puderzuckerzur zerlassenen Butter geben, mit Rumm, Zitronenabrieb, zitronensaft, Vanillemark und Salz verrühren. Das Ei dazugeben und sehr schaumig schlagen. Mehl und Weizengrieß zusammen sieben und zusammen mit der Milch in den Teig rühren. Anschließend den Mohn unterheben.
  3. Teig – ca. 15 Gramm – in die Gugelhupfformen füllen und im vorgezeizten Backofen im uneren Drittel ca. 14 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nahem, abkühlen lassen und die Gugl Mohn-Vanilleherauslösen.

Gesamtzeit:45 Minuten
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 14 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

Ich habe die doppelte Menge des o.a. Rezeptes angesetzt und die eine Hälfte in der Gugelhupfform von 16 cm Durchmesser und einem Inhalt von 375 ml 10.11.2019 ** gebacken, die ich im Rahmen einer PR-Aktion bekommen hatte.

Damals war mir der Aufwand für so ein Winzlingsförmchen zu groß, aber im Zusammenhang mit den Silikonförmchen, war das in Ordnung

©Mohn Vanille in Mini-Guglhupfform

hier geht es zu den Käse-Gugl

** 10.11.2019 http://www.sarahwiener.de/de/shop/kuechenhelfer/riess-edition-sarah-wiener/produkt/kleine-gugelhupfform-schokopistazie nicht mehr verfügbar

Im Test: Schaumette

11 Antworten

Bereits vor Weihnachten im letzten Jahr erschien ein Bericht über die Schaumette 26.09.2023 ** in den Kieler Nachrichten, Weil ich ja immer an kulinarischenProdukten aus der Region interessiert bin, schrieb ich eine – wie ich finde – freundliche Mail an den Erfinder, mit der Bitte um Kontaktaufnahme. Bis zum Erscheinen der Angebote meines Lieblingssupermarktes diese Woche,  habe ich nichts wieder von der

Schaumette

©Angebot_Citti_W18/2013

gehört. Immer noch auf der Suche nach einem anständigen Milchaufschäumer, überredete ich den Inschennör, die Wochendeinkäufe gemeinsam im Lieblingssupermarkt zu erledigen. Eine Barista und der Erfinder waren noch dabei den Stand aufzubauen und ich hatte eine Spezialvorführung. Herr Breust konnte sich sogar an meine Anfrage erinnern und entschuldigte sich damit, dass er vor Weihnachten total im Stress gewesen sei. Allerdings scheint er im Umgang mit Bloggern noch Berührungsängste zu haben, sowohl er, als auch die Barista wollten nicht mit aufs Bild.

©Vorführung Citti_Kiel

Aber die Vorführung überzeugte, die Schaumette macht einen cremigen Milchschaum, der sehr stabil bleibt und so landete eine Schaumette 05.11.2024 ** im Einkaufskorb.

©Schaumette 001

Die Bedienung ist ganz einfach:

auspacken:

©Schaumette 002

Topf auf den Herd

©Schaumette 003

Milch 2 – 3 cm hoch einfüllen

©Schaumette 004

das Gerät senkrecht in die Milch eintauchen, dann leicht kippen, so dass die Schaumette auf ihren Füßen zum Stehen kommt.

©Schaumette 005

Herd und Gerät einschalten.

©Schaumette 006

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, Herd und Schaumette abschalten.

Fertig ist cremiger Milchschaum, der auch stabil bleibt.

©Latte Macchiato mit Schaumette

 

Der Preis von 79 € ist zugegebnermaßen recht stolz, aber dafür habe ich damit von all meinen Gerätschaften das beste warme Milchschaumergebnis erhalten.

Und ja, ich habe den Preis auch bezahlt, dies ist kein sponsored post, ich bin wirklich von dem Ding überzeugt.

Schaum GmbH

Atelierhaus im Anscharpark<
Heiligendammer Str. 15
24106 Kiel

** 26.09.2023 https://shop.beem.de/shop/schaumette-by-beem-milchaufschaeumer nicht mehr verfügbar
** 05.11.2024 https://schaumette.de/startseite/ noch im Webarchiv verfügbar

Vorne hui, hinten pfui

6 Antworten

Vorne hui, hinten pfui oder wie Premiumprodukte verschlimmbessert werden.

Die Katze und ich waren neulich in unserem Lieblingssupermarkt (grusel)-shoppen. Zum Wochenende sind dort immer Stände aufgebaut, die den Kunden Gelegenheit geben, die Produkte auch zu probieren. Eine sehr nette Dame präsentierte dann Produkte dieser Firma, die nun nicht unbedingt im Niedrigpreis-Segment zu finden sind.

Schließlich wird ja auch auf der Website(Stand 28. März 2013) großzügig mit

glutenfrei und laktosefrei

geworben, und hier werden wurden sich am 28.3.2013 Gedanken zur Herkunft der Eier gemacht.

Natürlich kann die Katze – wie ich – auch Rote Grütze und Vanille-Sauce selber kochen, aber ganz im Gegensatz zu mir, verbringt sie die Woche oft im Süden Deutschlands, kann nicht nur vom Käsebrot in Ingoldstadt leben und hat dann keine eigene Küche zur Verfügung. Da muss Frau Katze schon einmal zu Fertigfutter greifen. Die nette Dame vom Probierstand pries ihre Produkte mit besonderen Zutaten an, einiges sei sogar laktose- und glutenfrei, aber trau schau wem, WIR lesen natürlich IMMER erst die Zutatenverzeichnisse bevor wir lustvoll probieren.

Die Zutaten der Roten Grütze

Zutaten: 50% Fruchtmischung (Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren), Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, Zitronensaft

und die der Vanille-Sauce

Vorne hui, hinten pfui Grusel-Vanille-Sauce

die mit denen auf der Website leider überhaupt nicht mehr übereinstimmt.

Nachdem wir dann verwundert fragten, warum denn in Premiumprodukten wie Salatdressings und Vanille-Sauce denn unbedingt das gesundheitlich nicht unbedenkliche Carrageen eingesetzt würde, riet uns die Dame vom Probierstand, uns doch an die Firma zu weden, man sei ja immer an Verbrauchermeinungen interessiert. Das habe ich gemacht, auf und wurde mit folgender Antwort beglückt.

Offensichtlich nicht, die Qualitätsicherung des Unternehmens gab diese nichtssagende Antwort

Sehr geehrte Frau Westphal,

vielen Dank für Ihre eMail und das Interesse an unseren Produkten.

Carrageene werden sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Kosmetikindustrie vielfältig eingesetzt. Das von uns verwendete Carrageen ist ein natürliches, aus Rotalgen extrahiertes Verdickungsmittel welches entsprechend der EG-Öko-VO sogar für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln zugelassen ist. Die EG-Öko-VO ist ein strenges Instrumentarium zur Einhaltung der Bio-Qualität von Lebensmitteln; viele herkömmliche Zusatzstoffe sind dafür nicht zugelassen.

Transparenz, Offenheit und Handeln im Sinne des Verbrauchers sind uns sehr wichtig und Teil unserer Firmenphilosophie. Wissenschaftliche und rechtliche Entwicklungen werden von uns ständig verfolgt und neue Erkenntnisse bei der Optimierung der Produkte berücksichtigt.

Wir hoffen Ihnen mit unserer Antwort geholfen zu haben und stehen bei weiteren Fragen selbstverständlich jederzeit gerne zur Verfügung.

Mit freundlichen Grüßen

Die Dame in der Qualitätssicherung ist nicht mit einem Wort auf die mitgeschickten Links eingegangen, noch hat sie sich die Mühe gemacht ins Küchenlatein zu schauen. Dann hätte sie gewusst, dass ich die Meinung, Carrageen trüge zur Optimierung eines Produktes bei, nicht teile. Ebenso die Katze, die Carrageen nun überhaupt nicht verträgt. Und wir sind nicht 22.09.2023 ** allein.

Katze und ich kaufen jetzt noch nicht einmal mehr die Rote Grütze von der Firma!

Warum nutzen Firmen nicht die Macht der Kennzeichnung und werben mit Carrageenfreiheit? Vermeintliche Nachteile – wie z. B. Aufrahmen – können doch positiv dargestellt werden.

Unser Produkt enthält kein Carrageen und kann deshalb aufrahmen. Das ist ein Qualitätsbeweis, bitte schütteln Sie das Produkt im Falle des Aufrahmens gründlich

Edit 10.03.2021 Jetzt wird die Sauce 26.09.2023 ** mit modifizierter Stärke angedickt, geht doch ! siehe noch hier *

Vanillesauce

* Affiliate-Link zu Amazon

** 22.09.2023 http://www.foodfreak.de/2008/07/keine-schlagsahne-ohne-carrageen/ nicht mehr verfügbar.
** 26.09.2023 https://www.zum-dorfkrug.de/zdk_produkte/vanillesauce/ nicht mehr verfügbar